菌類怎么樣做才好吃，老年朋友們都知道菌類中富含許多應該物質，特別對老年人和有幫助，能抗衰老，保護心血管等等，但一直苦于菌類的做法，菌類怎么樣做才好吃又能保持其營養(yǎng)價值不被破壞，其實方法不難，下面，我們就一起來看看各類菌類的做法吧。

一、麻婆茄子雜菌

材料：金針菇、灰樹花、香菇、蔥姜蒜、茄子、甜椒、芝麻油、豆瓣醬、料酒、醬油、食鹽、藕粉。

做法：將所有的食材都切絲備用 ，另外茄子則是切塊備用;將準備好的茄子以及甜椒放入芝麻油鍋中爆炒，然后取出放入干凈的盤子中。

隨后將對蔥姜蒜進行爆香，放入所有的食材煮熟，加入醬油、料酒等等調味;最后放入少量的藕粉，水分吸收干凈之后就能夠起鍋服用了。

二、雜菌芝士燴飯

材料：金針菇、杏鮑菇、玉蕈、洋蔥、橄欖油、米飯、干酪、番茄汁、食鹽、西芹葉。

做法：把菌類食材準備好，然后全部切成段或者是切成片，留著備用;在盆里放入開水，把所有的菌類食材放進去。

將洋蔥和大蒜放入橄欖油鍋中進行爆香;之后放入準備好的米飯，最后加入已經(jīng)煮熱的菌類食物。

最后再繼續(xù)煮大約十五分鐘，在起鍋之前把西芹葉、胡椒粉以及食鹽等調味放進去，然后就可以盛起來了。

功效：這道食譜味道的層次感比較強，所以具有很好的增加食欲的效果，除此之外還具有減肥以及強身健體的作用。

菌類怎么樣做才好吃，老年朋友們看了以上的內容相信一定大有所獲，原來菌類還可以這樣做，我也相信以上內容及其詳細地位老年朋友們提供了做法大家都看明白了，大家不如現(xiàn)在就試試，買些菌類回家做菜吧。