如何對(duì)鮑魚進(jìn)行清洗，不知道大家在家中是否有常吃鮑魚的習(xí)慣，鮑魚是海鮮中為數(shù)不多的口感軟糯的食物，但是鮑魚清理起來也并不簡(jiǎn)單，甚至可以說要把它清洗干凈還有些許的復(fù)雜，但是現(xiàn)在大家不用擔(dān)心了，我們馬上就會(huì)給大家詳細(xì)地介紹如何對(duì)鮑魚進(jìn)行清洗。

罐頭鮑魚

罐頭鮑魚是最普遍使用的鮑魚種類，除了品質(zhì)不差外，省時(shí)方便是它最大的優(yōu)點(diǎn)，人們?cè)陂_罐后，即可送入口中 或烹調(diào)。由于罐頭鮑魚會(huì)越煮越老，所以烹調(diào)時(shí)可別久煮。建議將罐頭置入熱水。在購(gòu)買時(shí)應(yīng)注意它的制造日期，并應(yīng)在保存期限內(nèi)食用。開罐后不要將湯汁完全倒掉，因?yàn)槿魺o法一次食用完畢，可將鮑魚浸在湯汁中，并封緊，置于冷藏中保存，就可避免鮑魚肉質(zhì)風(fēng)干、老化，失去原有的滋味。但保存的時(shí)間最好不要超過5天。

清洗方法

鮑魚干先用冷水浸泡4小時(shí),然后放入60℃左右的熱水中浸泡4小時(shí)，再換清水放入鍋內(nèi)微火煮，待煮開后，立即撈出置入涼水盆中。這樣反復(fù)幾次，等到鮑魚膨脹時(shí)為止。鮑魚片的泡發(fā)，一般有以下兩種。其一，可用清水發(fā)。即把鮑魚片放入鍋中，加適量清水，置爐中煮上10至24小時(shí)，見加熱發(fā)透即可。其二，也可采用雞骨湯來發(fā)。采用此方法需先用溫水將鮑魚片泡半天，并用刷子刷去污垢，洗至變白。然后將鮑魚放在砂鍋內(nèi)，加兩只母雞腿，或用雞骨也可，再加蔥、姜、黃酒和清水，用微火燜上4個(gè)小時(shí)左右，即可發(fā)好。

處理新鮮鮑魚

在用刷子刷洗其殼后，將鮑魚肉整粒挖出，切去中間與周圍的堅(jiān)硬組織，以粗鹽將附著的黏液清洗干凈。鮮鮑魚在清潔處理后，一般不需刻意烹調(diào)，就可品嘗到絕佳的風(fēng)味。其中以“沙西米(即刺身)”生吃法較為普遍，也有整粒炭烤與白灼的烹飪方式。

如何對(duì)鮑魚進(jìn)行清洗，相信大家經(jīng)過以上內(nèi)容的閱讀之后一定對(duì)鮑魚的清洗工作有所了解了，這下子以后大家再也不用為了清洗工作而煩惱了，也不會(huì)因?yàn)轷U魚清洗工作難而不吃鮑魚了，大家現(xiàn)在就動(dòng)起來吧。