如何制作新語豆豉小鮑，相信如今喜歡吃鮑魚的老年人一定越來越多，從前是由于經濟能力所限制，能管好溫飽就已經不錯了，而如今大家的生活水平普遍都提高了，各式各樣的食材都被大家嘗過了，相信海鮮產品中老年人最中意的大概就是鮑魚了，下面我們就來給大家介紹如何制作新語豆豉小鮑。

原料：7個、姜3片、小米辣椒適量、永川豆豉2湯匙、香蔥2棵、蒜2瓣、生抽2湯匙、料酒1湯匙、白糖1/2茶匙。法：1、鮑魚洗刷干凈，煮鍋里放入少許姜片，燒開水，將鮑魚放入煮2分鐘后撈出，離殼去內臟，然后切十字花刀。2、小米辣切小圈，永川豆豉洗凈剁碎，香蔥和蒜切末。3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入蔥、蒜、辣椒圈和豆豉煸炒出香味。4、放入鮑魚，然后調入黃酒、生抽和白砂糖翻炒均勻即可。IPS：1、市場上鮮活的小鮑魚并不是很貴，起碼做這道菜，價格還是合理的。2、相同的食材，如果用蒸，也一樣美味，只是用蒸的話，鮑魚可以不切花刀。3、鮑魚略煮一下，更方便去殼，內臟一定要去除。

茄汁扒鮑魚的做法主料：鮑魚：6只 配料：油菜芯

一般做法步驟：

1、鮑魚用刷子刷干凈，軟體和殼都要刷干凈，然后用水沖洗，你會發現這時候的鮑魚白了不少

2、用一把刀子沿著鮑魚殼伸進去，將整片軟體分離，翻轉后，你會發現鮑魚的內臟，然后去除，只留下貝肉

3、沖洗干凈后的鮑魚和殼就可以用來做菜了，在鮑魚肉上交叉打花刀，蔥姜蒜分別剁碎備用

4、鮑魚放回殼中，在上面撒蔥姜末，均勻淋入少許蒸魚豉油，冷水上鍋，開鍋后立刻關火，燜幾分鐘就好

5、將油菜心放入開水鍋中焯熟，水中加入一小勺鹽和幾滴油，焯好后撈出瀝干水分，擺在盤中，將蒸好的鮑魚也擺入

6、鍋中少許油，油熱后下蒜末爆香，加入一小勺番茄沙司、一小勺蠔油和半小勺糖調成料汁，關火后撒在蒸好的鮑魚上。

如何制作新語豆豉小鮑，相信大家經過閱讀了以上的內容之后一定對款菜的制作方法了如指掌了吧，不知道大家是否和筆者一樣一聽到這個菜名就口水不止了，那就別等了，現在就去買食材來家里做一盆吧。