防癌的蔬菜有哪些?現在的癌癥人群特別多，有的都死于癌癥!所以我們都要注意啦!在營養飲食上要注意，不要太油膩多吃養生的食物!老人也要注意防癌的蔬菜才能身體健康!

防癌的蔬菜

1、新鮮且有變化的均衡飲食-吃新鮮、均衡且有變化的飲食，可確保*所須的每一種營養素不容易缺乏，其實導致癌癥形成原因有很多，不只單一因素或單一食物所導致的，所以無法從單一營養素的攝取來達到防癌效果，因為很多食物的營養素都是相輔相成缺一不可，所以均衡的飲食不要只有補充某一種營養素，應攝取完整的食物，才能發揮其營養價值。

2、蔬果是防癌的捷徑-環境中無論是在食衣住行等，都充斥著許多自由基，然而蔬果中含有天然的抗氧化因子，是對抗自由基減少癌細胞產生的好幫手;蔬果中的維生素C、E以及β-胡蘿卜素，還有微量的礦物質硒、鋅、錳等都是天然的抗氧化物，另外蔬果中的植物性化學成分例如：多酚類、類黃酮素、植物固醇、蔥蒜素等，皆是抗癌的菁英份子。

3、增加纖維質的攝取量-除了蔬菜水果含有豐富的纖維質之外，全谷、全豆類也是纖維質最佳的來源之一。天天五蔬果，就是每天至少攝取3份蔬菜及2份水果，但是如果要達到每天25~30公克的纖維攝取量，天天五蔬果是不夠的，必須得再加上主食改吃全麥面包、雜糧饅頭、糙米飯、五谷米飯等才足夠。

防癌的蔬菜有新鮮不變質的都可以，豆類也可以防癌的!所以我們的營養飲食要均衡才能達到好的效果!老人也是如此的!要吃防癌的蔬菜預防癌癥奧!