老人吃蘋果需要去皮嗎？相信大家也是知道蘋果營養豐富的，蘋果也是難逃農藥殘留的，因此很多人將皮去掉后再吃，有人說這種方法不對，尤其是對老年人來說，但也有人反對。為了健康著想，不少人問老年人吃蘋果要不要去皮呢?

有科學家和醫師把蘋果稱為“全方位的健康水果”或稱為“全科醫生”。因為蘋果的性味溫和，含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素，有糖類、有機酸、果膠、蛋白質、鈣、磷、鉀、鐵、維生素A、維生素B、維生素C和膳食纖維，另含有蘋果酸，酒石酸，胡蘿卜素，是所有蔬果中營養價值最接近完美的一個。其中蘋果所含有的營養價值的具體信息如下：

1、鮮蘋果中的含水量為85%。

2、蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質和大量的粗纖維。

3、含有較多的鉀，能與*過剩的鈉鹽結合，使之排出體外。當*攝入鈉鹽過多時，吃些蘋果，有利于平衡體內電解質。

4、含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補腦養血、寧神安眠作用。

5、蘋果的香氣是治療抑郁和壓抑感的良藥。專家們經過多次試驗發現，在諸多氣味中，蘋果的香氣對人的心理影響最大，它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。臨床使用證明，讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣后，心境大有好轉，精神輕松愉快，壓抑感消失。

6、蘋果有“智慧果”、“記憶果”的美稱。人們早就發現，多吃蘋果有增進記憶、提高智能的效果。蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質等大腦必需的營養素，而且更重要的是富含鋅元素。

以上為大家介紹了老人吃蘋果需要去皮嗎，據研究，鋅是*內許多重要酶的組成部分，是促進生長發育的關鍵元素，鋅還是構成與記憶力息息相關的核酸與蛋白質的必不可少的元素，鋅還與產生抗體、提高*免疫力等有密切關系。