老年人應該如何改善自己的飲食呢？老年人的身體機能是在不斷的下降，是貧血患者的高發群體，貧血是常見的一種疾病，所以呢在日常的飲食生活中我們應該多吃一些補鐵的食物來預防貧血的現象。那么更需要補血的老年人就應該從飲食上面來做好補血、改善貧血的癥狀了，下面一起來看看老年人怎樣從飲食上來改善貧血癥狀吧!

一、豬血含有豐富的蛋白質

豬血的優質蛋白質含量與豬肉相當， 但卻沒有肉類含有大量脂肪的弊端，特別是豬血的質地松軟，便于咀嚼，宜于消化。

二、豬血能滿足補鐵需要

豬血中的鐵是血紅素鐵，不只含量高過任何一種食物，而且極易被*吸收，其在小腸內的吸收率可達37%，與市售的許多補鐵劑的基本成分(血紅素鐵)的吸收率相當。所以，老人若每天平均吃20克豬血，基本上就可補足對鐵的需要量，便能避免和糾正貧血。

三、豬血有清除污垢、通便的功能

豬血中的血漿蛋白在腸道內消化分解，未被消化的剩余殘渣會吸收大量水分，同時還吸附腸內的有害物質，如混在食物中的金屬微粒、粉塵等，一起轉化為糞便，排出體外，不但避免了這些物質對*造成損害，還能滑腸通便。老人一般都有大便干燥的表現，不少人為此常吃瀉藥，用豬血代替導瀉藥，不但無毒副作用，還兼能清腸解毒。

以上為大家介紹了老年人應該如何改善自己的飲食呢，老年朋友想要改善貧血的狀況，不妨常吃些用豬血做的菜肴。提醒老年人注意的是，由于血紅素鐵不能被*全部吸收，剩余的部分經胃酸與消化酶的作用，變為黑色，會使糞便呈柏油狀，這是正常現象，不必擔心。