高膽固醇會給老年人的事健康帶來極大的危害，同時也會導致很多的老年性疾病侵害老年人,那么對于存在高膽固醇問題的老年朋友們來說一日三餐應該如何來安排，同時有哪些飲食禁忌是必須遵守的?

膽固醇又稱膽甾醇。一種環戊烷多氫菲的衍生物。膽固醇攝入多了，就會引起高膽固醇血癥，進而形成冠狀動脈粥樣硬化性心臟病等所謂的“富貴病”。膽固醇高吃什么好?膽固醇高不能吃什么?膽固醇高可以吃些降低膽固醇食物，還必須盡量減少吃那些碳水化合物、甜食、紅燒肉類和油炸食品。

膽固醇高不能吃什么?

醫學界認為，為了降低膽固醇，也應該減少一些含高膽固醇食物的攝取，尤其是心、肝等動物內臟。蛋類每星期以不超過三四個為原則，尤其盡量少吃蛋黃，包括各種魚卵、蟹黃等。

烹調用油應采用植物油，此外，也必須限制醣量，最好禁止食用純糖類食品或飲料。盡量少吃全脂牛奶、巧克力奶、奶油及各種乳酪，多吃脫脂奶及豆漿。

肉類方面，應該禁吃肥肉、豬皮、蹄膀、香腸，及各種有油的牛羊豬肉等。海鮮方面則應避免蝦、蟹、蚌、牡蠣。

此外，各種精致甜點如蛋糕、巧克力僅量少吃。各種動物油脂、椰子油等應禁食，以人造黃油及植物油取代。

膽固醇高吃什么好?

膽固醇高可以吃降膽固醇的食品，比如：大豆，豆科植物，燕麥，堅果，功能性食品等都具有很好的降低膽固醇的效果。

大豆：研究顯示，每天攝取大豆蛋白約25克，可降低膽固醇。“現在市場上，有很多大豆含量高的產品。”一位注冊營養師說。超級市場里，你可以買些大豆，豆制堅果，豆制冰淇淋和麥片，餅干及大豆蛋白做的薯條。

豆科植物：豆類是任何種類的豆和小扁豆。每周推薦吃三個半天杯份豆類作物，你不需要煮，使用罐裝豆類或吃點蛋糕就可以了。每周多吃一份大米，豆類或豆腐或吃一份肉類食物，這豆類的確是很神奇。

燕麥：燕麥高含水溶性纖維，可溶性纖維就像海綿一樣，它實際上可以吸收膽固醇，并將這些膽固醇排出你的體外。每天3克燕麥纖維能降低膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇。也就是說，你每天應該吃一個半杯煮熟的燕麥。

堅果：單脂肪，可以降低低密度脂蛋白，并提高高密度脂蛋白膽固醇。單脂肪一般在堅果和種子里(南瓜，向日葵等)，鱷梨和各種油類，如蔬菜，橄欖油，紅花，向日葵和油菜籽。但這并不意味著你可以毫無顧忌地吃這些食物。

功能性食品：在飲食界，有一種被稱為“功能性食品”的產品。這種食物是為了使人更健康或更加愉快而設計的，它可以預防疾病。

不含膽固醇的食物

日常飲食中其實有許多不含膽固醇的食物，包括硬殼果類，如杏仁、核桃;五谷類、蛋白，水果類果醬、果凍;此外，還有蔬菜類、花生、花生醬，植物性油脂及人造奶油、面筋、豆類與豆漿、豆腐等豆制品。尤其多吃水果，水果含果膠，也能降低膽固醇。

三高疾病一直危害著很多老年人的健康，相信每位老年朋友們都希望自己能夠遠離這類疾病，那么與疾病相關的飲食方法和禁忌大家一定要多多了解。