針對(duì)老年人群的健康狀況，我們希望大家能用一些有針對(duì)性的食物來(lái)進(jìn)行養(yǎng)生保健，我們知道，在老年人中，有很多常見(jiàn)的老年疾病，那么，哪類(lèi)的食物是對(duì)這些老年疾病有好的預(yù)防和治療作用呢？

對(duì)于薯類(lèi)，老人們都太熟悉了，清炒土豆絲、土豆燉牛肉、烤地瓜、煮紅薯、紅薯粥……這可都是大家常吃的食物。可是你知道嗎，薯類(lèi)食品不僅味道好、價(jià)格低，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還很高。因此，薯類(lèi)很久以來(lái)就頗受推崇和重視。

世界衛(wèi)生組織經(jīng)過(guò)3年的研究和評(píng)選，評(píng)出包括最佳蔬菜、最佳水果等6類(lèi)最健康的食品，紅薯被列為13種最佳蔬菜之首。膳食指南第二條就提出“多吃蔬菜、水果和薯類(lèi)”。能將薯類(lèi)單獨(dú)列出，可見(jiàn)薯類(lèi)有不同于其他食物的地方。

而且研究發(fā)現(xiàn)，老年人都吃薯類(lèi)有益健康!現(xiàn)在我們就一起來(lái)看看薯類(lèi)的好處!

薯類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素豐富，所含蛋白質(zhì)和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋(píng)果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀，可以說(shuō)在蔬菜類(lèi)里名列前茅。薯類(lèi)中含有大量被稱(chēng)為是“第七營(yíng)養(yǎng)素”的食物纖維，有預(yù)防便秘和腸癌等作用。在以前缺衣少吃的艱苦年代，紅薯是老一輩人賴(lài)以生存不可或缺的食品。而進(jìn)入新時(shí)代后，紅薯并沒(méi)有因?yàn)榻?jīng)濟(jì)的發(fā)展、生活水平的提高而被遺忘。在當(dāng)今物質(zhì)充裕的情況下，紅薯因其能減肥瘦身、減輕餐后血糖、預(yù)防心血管疾病等功效，仍活躍在餐桌上。

薯類(lèi)成分中比較特殊的是其所含的淀粉，被稱(chēng)為抗性淀粉，屬于食物纖維類(lèi)。這種淀粉具有耐受消化酶的作用，食用后在胃內(nèi)停留時(shí)間較長(zhǎng)，在小腸內(nèi)不像米、面中的淀粉被消化吸收，只有在大腸內(nèi)被雙歧桿菌、乳酸桿菌和腸球菌等益生菌發(fā)酵降解，生成短鏈脂肪酸，作為結(jié)腸細(xì)胞的能量來(lái)源，有增強(qiáng)結(jié)腸運(yùn)動(dòng)的功能，可以防治便秘。研究顯示，抗性淀粉還具有很多生理功能。

減肥瘦身

抗性淀粉本身含能量極低，而且吃了之后，飽腹感增強(qiáng)，不容易饑餓，進(jìn)而能收到節(jié)食瘦身效果，故而對(duì)肥男胖女特別適宜。