日本沖繩縣工業技術中心的研究人員從稻米中提取了有降低血壓功效的物質，并計劃用它制造保健飲料。據該中心提供的資料，這種物質是通過把稻米的蛋白質與蛋白酶和淀粉酶等加水分解后得到的一種肽，它能夠把引起血壓升高的物質——血管緊張素所必需的酶ＡＣＥ的活性降低９０％。動物實驗結果已經證實了這種功效。