糖尿病已經成為我過的三大疾病之一，大家都很清楚其發病原因和高血糖、營養過剩有關。但是很多人并沒有意識到，引發高血糖和現代人飲食習慣的改變有著很緊密的聯系。以粗糧等低熱量食物為主的飲食習慣逐漸向以精細糧和肉食為主轉變，這一轉變正悄悄影響著我們的身體健康。人們不再需要擔心粗糧帶來的營養不良，而需要注意“白面、白米”帶來的營養過剩，而這一改變，埋下了引發糖尿病的健康隱患。

很多人不愿意承認這個現實，甚至覺得荒唐，可是，研究證據擺在面前，不能不信。早在2002年，美國研究就發現，白米飯是增加Ⅱ型糖尿病風險的食物。一項2007年在中國人中所做的研究也表明，吃白米飯最多的人與最少的人相比，糖尿病的相對風險為1.78倍。我國都市的糖尿病患病率已經高達9%以上，可以說糖尿病迅猛高發的態勢，不能不說和每天三頓白米飯白饅頭這類精白主食有密切的關系。

為什么白米飯會增加糖尿病風險?其實問題都出在“白”這個字上。精白處理的大米飯，無需過多咀嚼，很難控制數量，而且非常容易消化，餐后血糖上升迅猛，如果沒有足夠的運動來消耗掉這些血糖，胰島素敏感性方面又不給力，那么身體在餐后總是處于高血糖狀態，就會增加脂肪的合成，惹來糖尿病的麻煩，甚至還會促進身體的衰老。

有人會疑問，老祖宗吃米飯吃了幾千年，也沒見他們得糖尿病。一來老祖宗們吃的米可不是今天我們吃的精白米，以前人吃的米都是舂的米，沒有經過深加工，精加工的碾米技術是近一兩百年才出現的。就在三十年以前，我們大多數人吃的還是糙米。二來，以前人運動量大，需要每天干重體力活，就算每天吃幾大搪瓷碗，也沒糖尿病;而現在人運動量很少，就算吃兩碗拳頭般大的碗的米飯，都患糖尿病。

因此，在日常生活中要注意平衡膳食，不要每餐都吃高熱量的白米飯等食物，利用多種食材才科學的搭配我們的飲食比如可以在白米粥里加上一大把燕麥片，在白米飯里加上小米、紅豆、燕麥和蓮子，把晚上的主食改成雜糧雜豆為主的八寶粥。多吃蔬果等健康食物;加強鍛煉，避免體重超標，大幅度提高主食中的維生素和礦物質，還能增加植物性蛋白質的攝入量，達到防治糖尿病的效果。