三紅補(bǔ)血益顏粥

原料：紅棗12枚，枸杞子30克，血糯米50克，紅糖30克。制法：洗凈紅棗、枸杞子、血糯米。置于鐵鍋中加清水，先用旺火煮沸，改用文火煨粥，粥成時(shí)加入紅糖，調(diào)勻。

服法：每日1劑，早、晚分食。

功效：有養(yǎng)肝益血、補(bǔ)腎固精、豐肌澤膚的功效，適于營(yíng)養(yǎng)不良，缺鐵性貧血，面色蒼白，皮膚較干燥及身體瘦弱者食用。體胖者忌食此粥。

菠菜豬肝湯

原料：新鮮連根菠菜200～300克，豬肝150克。

制法：將菠菜洗凈、切成段，豬肝切片。鍋內(nèi)水燒開后，加入生姜絲和少量鹽，再放入豬肝和菠菜，水沸后肝熟即可。服法：飲湯食肝及菜，可佐餐食用。　功效：菠菜、豬肝兩味同用能補(bǔ)血，用于缺鐵性貧血的補(bǔ)養(yǎng)和治療。

膠芪棗湯

原料：阿膠9克，黃芪18克，大棗10枚。

制法：先水煎黃芪、大棗，水沸1小時(shí)后取湯，將阿膠放入湯中溶化。　服法：每日1劑，早、晚分服。　功效：阿膠補(bǔ)血;黃芪、大棗補(bǔ)氣生血;叁味同用能補(bǔ)氣益血，用于貧血的補(bǔ)養(yǎng)和治療。

小知識(shí)

在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上，按照吸收機(jī)制一般把膳食中的鐵分為兩類，即血紅素鐵和非血紅素鐵。血紅素鐵主要來(lái)自動(dòng)物性食品中，吸收較好，其吸收率高達(dá)15%，而且不受其他膳食因素的干擾;非血紅素鐵主要存在于植物性食品中，吸收率低，僅為1%～5%，而且容易受到干擾，干擾因素包括植物性食品中的草酸鹽、植酸鹽及茶葉和咖啡中的多酚類物質(zhì)。