1、脂肪

因更年期雌激素等缺乏引起血管舒縮功能的一系列變化,也能促進動脈管壁的增厚硬化,更年期婦女血漿膽固醇及三酰甘油濃度高于同齡男性,低密度脂蛋白及極低密度脂蛋白濃度亦有所增高,由此推論,雌激素缺乏,可能為動脈硬化的發生提供條件,更年期婦女冠心病發生率上升。雌激素還可使肝細胞分泌膽汁內膽酸含量減小,膽固醇含量增加,同時還能削弱膽囊的收縮功能,致膽汁的排放受阻,膽汁淤積而使膽石癥的發病率上升。因此,更年期婦女的脂肪攝入不宜過多,特別是動物類脂肪,因動物類脂肪食飽和脂肪酸多,易引起動脈粥樣硬化,主張食用植物油如豆油、花生油,因其含有不飽和脂肪酸,并有降低血內膽固醇濃度的作用。

2、熱量

更年期婦女每日攝入熱量應較年輕婦女減少5%～10%。其中碳水化合物應占總熱量的55%～65%,蛋白質應占總熱量的15%～20%,脂肪類應為總熱量的20%～25%。

3、碳水化合物

更年期婦女的基礎代謝因各種活動量的相對減少,熱能消耗降低,熱能的主要來源碳水化合物的需要也應降低,一般每日對淀粉類食物(如米面雜糧、白薯、小豆等)應控制在250克左右。對于含單糖多的甜食,應加以限制,因為食糖過多,會促使肝臟內形成過多的中性脂肪,引起脂肪肝及肥胖。還可促使血液內膽固醇及三酰甘油濃度升高,形成動脈硬化癥。

4、礦物質

婦女更年期往往表現為月經頻繁、經量多、出血時間延長等。由于出血量增多,鐵質的流失過多,可致貧血。因此,飲食要注意補充鐵質。因葉酸、抗壞血酸的補充,有助于增加鐵的吸收和利用。更年期婦女骨吸收較骨生成迅速,加之雌激素水平低落,降鈣素分泌增加,使骨吸收更為加速,如再加上攝鈣不足,維生素D_3的供給不足,就可導致骨質變薄,骨小梁變細,間隙增大,從而形成骨質疏松癥。因此,更年期婦女補充鈣量較豐富的食品是必要的。自主神經功能失調,往往可出現血壓增高,由于雌激素的作用,還可出現水腫等癥狀,應食用低鹽食物,以穩定血壓,減輕水腫癥狀。低鹽還有助于抑制神經的過度興奮作用。

5、維生素

更年期,由于自主神經功能和大腦皮層功能失調,骨細胞的生長受雌激素的影響,導致骨質疏松療。因此,更年期補充維生素B族、維生素A、D十分重要。其補充方式主要以膳食供給,維生素E制劑對抗皮膚老化以及防衰老有一定作用,可適當服用。