化學(xué)性食物中毒癥狀及預(yù)防措施

生活中化學(xué)性物質(zhì)無處不在，你每天吃的蔬菜里面都藏有化學(xué)性物質(zhì)，如果清洗不徹底可能導(dǎo)致食物中毒，那么下面一起來看下生活中該如何預(yù)防化學(xué)性食物中毒。

化學(xué)性食物中毒是指誤食有毒化學(xué)物質(zhì)，如鼠藥、農(nóng)藥、亞硝酸鹽等，或食入被其污染的食物而引起的中毒。發(fā)病率和病死率均比較高。

毒鼠強中毒：毒鼠強毒性極大，對人致死量5—12毫克。一般在誤食10-30分鐘后出現(xiàn)中毒癥狀。輕度中毒表現(xiàn)頭痛、頭暈、乏力、惡心、嘔吐、口唇麻木、酒醉感。重度中毒表現(xiàn)突然暈倒，癲癇樣大發(fā)作，發(fā)作時全身抽搐、口吐白沫、小便失禁、意識喪失。

亞硝酸鹽中毒：俗稱“工業(yè)用鹽”。攝入亞硝酸鹽0.2-0.5克就可以引起食物中毒，3克可導(dǎo)致死亡。發(fā)病急，中毒表現(xiàn)為口唇、舌尖、指尖青紫等缺氧癥狀，重者眼結(jié)膜、面部及全身皮膚青紫。自覺癥狀有頭暈、頭痛、無力、心率快等。

化學(xué)性食物預(yù)防措施

1.嚴禁食品貯存場所存放有毒、有害物品及個人生活物品。鼠藥、農(nóng)藥等有毒化學(xué)物要標簽明顯，存放在專門場所并上鎖。

2.不隨便使用來源不明的食品或容器。

3.蔬菜加工前要用清水浸泡5-10分鐘后，再用清水反復(fù)沖洗。一般要洗三遍，溫水效果更好。

4.水果宜洗凈后削皮食用。

5.手接觸化學(xué)物后要徹底洗手。

6.加強亞硝酸鹽的保管，避免誤作食鹽或堿面食用。

7.苦井水勿用于煮粥，尤其勿存放過夜。

8.食堂應(yīng)建立嚴格的安全保衛(wèi)措施。嚴禁非食堂工作人員隨意進入學(xué)校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間。廚房、食品加工間和倉庫要經(jīng)常上鎖，防止壞人投毒。