隨著人們生活水平的提高，越來越多的家庭開始喝牛奶，尤其是兒童，母親們為了讓孩子更健康，經常給孩子喝牛奶。但是，牛奶并不是適合所有人的，有些人會對牛奶過敏，問題嚴重的話，可能會危及生命。

　　牛奶過敏是一種免疫反應，以IgE介導的變態反應為主要表現，絕大部分發生在嬰幼兒期，約3-5歲時會自然消失。牛奶過敏的主要癥狀包括皮膚瘙癢、蕁麻疹、呼吸急促、喉嚨緊縮、低血壓、嘔吐、腹瀉等。

　　因為對牛奶過敏的原因是免疫系統對牛奶中的蛋白質做出了敏感反應，所以對牛奶過敏的人不能通過增加牛奶飲用的量來改善牛奶過敏癥狀。而應該盡量避免吃牛奶及其制品，同時注意飲食搭配，例如可以飲用大豆奶、腰果奶等代替牛奶。

　　對于牛奶過敏的人，最好能夠到醫院接受過敏測試和過敏源鑒定，確診是否真的對牛奶過敏，并根據具體情況制定合理的飲食計劃。對于過敏癥狀比較嚴重的人，醫生會建議他們攜帶抗過敏的藥物或注射過敏原治療（脫敏），以避免發生病情惡化的情況。

　　總之，牛奶過敏是一種很常見的過敏現象，對于年幼的孩子來說更為普遍。我們應該千萬注意，在喝牛奶時要注意觀察是否出現過敏癥狀，發現有過敏現象及時治療和調整飲食習慣，因為，安全飲食不止是適合口味，更需要考慮健康性和安全性。