腦萎縮是一種很嚴重的腦部疾病，多發生于中老年人，為了緩解患者的痛苦，大家有必要了解腦萎縮的食療方法，有效的食療可以使疾病得到進一步的緩解，從而能夠使患者早日得到康復，下述資料講述的是，腦萎縮患者的食療方法以及飲食注意事項，讓我們一起來看看下面的資料吧!

腦萎縮患者的食療方法：

1、骨粥：羊骨1000克，大米100克，細鹽少許，蔥白2莖，生姜3片，蓮米10克(研細)。將羊骨洗凈，捶破，加水煎湯，以湯代水，加大米、蓮米煮粥，待熟時調入細鹽、蔥白，生姜，早晚溫熱服食。

2、豬脊髓甲魚湯：豬脊髓 200克，甲魚1只，調味品適量。將甲魚用沸水燙死，去甲殼，內臟，頭、爪，豬脊髓洗凈備用，將甲魚肉與蔥，姜同放鍋中，武火燒沸后，改文火煮至甲魚肉待熟時，下豬脊髓、煮沸、再下胡椒，味精、精鹽、料酒等，煮熟服食。

3、胡桃首烏燉豬腦：胡桃仁、何首烏各15克，天麻6克，豬腦1副，調味品適量。將天麻切片，首烏布包，豬腦去筋膜備用，鍋中放清水，天麻，胡桃，首烏，文火燉沸后，下豬腦，煮至腦熟，去藥包，調味服食。

4、魚頭燉冬菇：鰱魚頭1個，冬菇、肥肉，調味品各適量，人參粉3克。將魚頭切為兩半，放入蔥、姜、料酒腌 2小時把肥肉片，魚頭，冬菇同放盆中，加清水，食鹽適量，上籠蒸至30分鐘左右，再放入黃瓜絲，蔥花，香菜，味精姜末，香油參粉即成。

腦萎縮的飲食禁忌：

1、不能吃太多的味精，現在很多人做飯的時候，味精，雞精的不斷，這些東西在身體內，會變成一種對身體沒有益處的氨基酸，吃的太多的話，就會造成頭暈，惡心，甚至加重腦萎縮的。

2、注意低糖飲食，如果吃的糖過多的話，就會使腦部的功能發生過敏甚至發生神經衰弱的，也會加重腦萎縮的癥狀，所以對于出現腦萎縮的人來說，不適合吃高糖的食物，比如蛋糕，糖果之類的。

3、注意不要吃辛辣刺激的食物，也不要吸煙喝酒，喝咖啡同樣也不行的，這些都可能會刺激腦細胞，造成腦部細胞的萎縮，和腦體積的縮小的，所以會更加加重腦萎縮的癥狀的。

4、注意不要吃發霉的食物，因為發霉的食物中可能會含有黃曲霉，這是一種極度致癌的物質，并且還會加重腦細胞的萎縮和數量減少的，只能增加腦萎縮病人的一些癥狀了。

以上內容介紹了腦萎縮的食療方法，以及飲食注意事項，希望能給更多的患者帶來幫助，當患有腦萎縮時是一件很不幸的事兒，所以說大家必須要保持良好的心態，積極的配合醫生的治療，同時也要注意飲食，合理的飲食能夠使病情得到緩解，從而有效減輕患者的痛苦，最后祝愿腦萎縮患者早日康復。