腦出血起病急，病情也是非常兇險的，同時死亡率非常的高，可以講是急性腦血管病中最嚴重的一種，也是導致老年人死亡的原因之一，對于這種疾病一定要飲食方面也是需要多吃一些軟化血管的食物，那么腦出血患者的飲食都需要注意哪些?

日常生活中專家建議老年人患者，不妨多吃些富含有類黃酮與番茄紅素的食物，這兩種物質能夠有效的能捕捉氧自由基從而阻遏低密度脂蛋白氧化，從而對血管狹窄和血凝塊堵塞腦血管起到很好的預防作用。

富含有類黃酮與番茄紅素的食物，比如像洋蔥，香菜，胡蘿卜，南瓜，草霉，蘋果，紅葡萄，番茄，西瓜等食物，這些食物中所含有的營養物質都能夠有效的預防腦出血以及各種腦出血后遺癥。因此在腦出血病人的飲食中，這些食物都是必不可少的。

減少飽和脂肪酸和膽固醇攝入量(膽固醇每日限制在300毫克以下)，盡量少吃或不吃含飽和脂肪酸高的肥肉、動物油以及動物內臟。

應適當補充維生素C、尼克酸(維生素PP)、維生素B6及維生素E;還應注意鉀、鎂和微量元素鉻、硒、錳、碘等的攝入。多吃富含膳食纖維的食物(粗糧、蔬菜、水果等)，盡量少吃蔗糖、蜂蜜、水果糖、糕點等。

定時定量，少量多餐。三餐的熱量分配最好為;早餐25%-30%，午餐35%-40%，晚餐25%-30%，兩餐之間可以加餐。

現在大家應該了解到腦出血患者的飲食是需要非常小心，有腦出血額如果沒有做好這些預防措施，這種疾病是隨時都可能出現的，為此除了飲食要十分小心，同時最好是可以定期進行體檢，這樣可以避免腦出血的發生。