芹菜想必大家都不陌生，餐桌上并不少見。芹菜有藥用功能，如果藥用則以旱芹為佳。旱芹由其濃郁的香氣，所以被稱為“香芹”。也被叫做"藥芹"。那么，烤芹菜你有沒有聽過呢?還可以預防腦血栓。

生活中，有好多人已經非常熟悉芹菜有幫助降血壓的作用。那是因為芹菜里含有大量*容易吸收利用的鉀。于是只要家里有人患高血壓，醫生和家人都會讓他們常吃點芹菜。但是，他們可能會沒吃幾口就吃不下去了，那是因為芹菜的含水量很大，容易很快有飽腹感。但如果烤著吃的話，就可以相對多吃一點，而且換個做法吃，也不會覺得那么厭煩。

國外相關研究顯示，烤芹菜時散發出的濃濃香氣，就是芹菜中最重要的療效成分――二氮苯，二氮苯的最大作用是預防血栓形成，因而對血栓造成的心肌梗塞和腦梗塞有預防作用。而且，芹菜在經過“烤”的過程后，更能夠提高它的藥效。此外，二氮苯還能迅速分解脂肪以及蛋白質，所以，吃烤芹菜還有助于減肥和促進代謝。

糖尿病患者每天吃點烤芹菜，其中豐富的膳食纖維能夠使糖分的吸收轉慢，防止食后血糖值迅速上升。

至于吃的分量，每天約60克即可。吃的時間也沒有硬性規定，如果能在空著肚子的時候吃，那是最好不過了。依照中醫的說法，早晨吃還有助于氣血的流通。

芹菜可以健胃利血、清腸利便，同時對于降低血壓、健腦鎮靜也有很大的功效。所以，建議大家常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，可有效預防高血壓、動脈硬化等疾病。多吃烤芹菜，還可以預防腦血栓!