目前脂肪肝已成為繼高血壓、心臟病、糖尿病之后的又一種現代文明病。我國大約每10人中就有一人患有脂肪肝。大約50%的肥胖者和2型糖尿病人患有脂肪肝，嗜酒者的脂肪肝患病率則達到了約60%。如何預防和治療脂肪肝呢?其實，我們可以試試藥膳食療，中醫養生學及中醫藥膳學根據脂肪肝患者的臨床表現，將這類患者分為兩類：第一類為身體年輕，體格健壯，多由于缺少運動、生活不規律而致的患者。第二類為身體較虛弱之患者。

對于第一類患者，可長期飲用荷葉減肥茶。此方是將鮮嫩荷葉60克洗凈曬干，研磨為細末;再將生山楂10克，生薏苡仁10克，橘皮5克曬干研磨為細末，混合均勻。以上藥末放入開水瓶，沖入沸水，加蓋泡約30分鐘后，即可飲用。以此代茶，日用1劑，水飲完后可再加開水浸泡，連服四個月。本膳不僅能用于單純性肥胖、脂肪肝、膽石癥等病癥，也可作為糖尿病、高血脂癥的日常飲料。注意：此食療不適用于陰虛、陽虛征象者。

對于第二類患者，可用參芪雞絲冬瓜湯藥膳。此方先將雞脯肉200克洗凈，切成絲;冬瓜200克削去皮，洗凈切片;黨參6克、黃芪6克用清水洗凈。砂鍋置火上，放人雞肉絲、黨參、黃芪，加水500毫升，小火燉至八成熟，再氽入冬瓜片，加精鹽、黃酒、味精，仍用小火慢燉，待冬瓜燉至熟爛即成。單食或佐餐用。