胃癌發病率之高，已經讓人不寒而栗，成為讓人談及色變的最大殺手之一。古話說的好，防患于未然。治不如防。凡事都有兩面，生活中很多不良因素都能誘發胃癌，自然也有很多因素能預防胃癌的。比如，大蒜。大蒜在生活中比比皆是，其實它不僅有殺菌調味的功效，據研究發現，還有一定的抗癌的功效。下面就讓我們一起來了解。

大蒜的抗癌作用，早在50年代就有實驗報道。我國在70年代發現，長江以北胃癌死亡率最低的4個縣中，占第一位的山東省蒼山縣生產大蒜。余下的3個縣是山東的雛縣、泗水和安徽的固鎮，這3個縣也都有較普遍的種植和食用大蒜的習慣。

80年代初，專家們調查了居民的飲食、生活習慣、行為、環境等幾十種因素，發現與胃癌死亡率關系最密切的是大蒜、胡蘿卜和咸魚的食入量，其中大蒜和胡蘿卜為保護因素，咸魚為危險因素。

此外一系列研究也表明大蒜有預防胃癌的作用，這種作用可能通過3條途徑實現的：1、直接阻斷亞硝胺類致癌物的合成和減少致癌物對胃壁細胞的損傷。2、增強胃的泌酸功能，減少胃內有害霉菌和細菌，降低致癌物合成的幾率。3、提高免疫力，直接或通過代謝機制殺傷癌變細胞，抑制癌細胞的增殖。上述可見，大蒜是預防胃癌的理想食物。

看完之后，我們了解到大蒜確實有一些抗癌作用，這也能讓生活在各種疾病壓力下的我們，稍稍放寬心，多食大蒜，好處多多呀。