在西方國家，酒精中毒是急性和慢性胰腺炎的主要原因。美國每年有1/2-2/3的急性胰腺炎與酒精中毒有關。實際上在中國，由酒精引起的急性胰腺炎患者也不在少數。急性胰腺炎患者若不戒酒，會存在很多的安全隱患，可隨時導致病情發作。因為酒精可以從胃吸收，刺激胃壁細胞分泌鹽酸，繼而引起十二指腸內胰泌素和促胰酶素分泌，最終導致胰腺分泌亢進等后果。

據國外數據統計，在酗酒中約0。9%—9。5%發生臨床型胰腺炎，有17%—45%在病理上有胰腺炎證據。國內酒精性胰腺炎較少見，可能與飲酒量少，習慣慢酌和酒菜同進有關，酒精可能通過以下數條途徑引起急性胰腺炎：

1、引起高甘油三酯血癥或直接毒害作用；

2、十二指腸內壓升高，十二指腸液反流入胰管；

3、Oddi氏括約肌痙攣，乳頭炎，水腫，導致胰管內壓升高；

4、刺激胃竇部G細胞分泌胃泌素，激發胰腺分泌；

5、從胃吸收，刺激胃壁細胞分泌鹽酸，繼而引起十二指腸內胰泌素和促胰酶素分泌，最終導致胰腺分泌亢進等。

通過以上詳細介紹，相信你對于酒精與急性胰腺炎的關系應該更為明朗了。國外的數據已經給我們警示，對于平時有酗酒習慣的人要嚴加防范胰腺炎。胰腺炎一旦急性發作得不到有效搶治，患者很可能失去生命，造成難以挽回的損失，所以要引起重視。