隨著生活壓力的不斷增大，胃癌這種消化道疾病已經成為主要健康殺手之一。作為一個病從口入的典型，胃癌的發生肯定是與我們的日常生活飲食有極為密切的關系，所以要想很好的預防胃癌，那么在生活中就要注意飲食，養成良好的飲食習慣，管好自己的嘴，拋棄那些不健康的食物，多吃一些有利于預防疾病的食物。下面就介紹五種最能預防胃癌的蔬菜。

大蒜：這是預防胃癌的首選食物，是人們公認的一種胃癌的預防食物，具有明顯的抗癌功效。流行病學調查顯示，食用生大蒜的人群，胃癌發病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，減少了亞硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。

洋蔥：我們在生活中的飲食中經常吃洋蔥可以很好的降低胃中亞硝酸鹽含量，最重要的一點就是洋蔥中含有一種櫟皮素的物質，為天然的抗癌物質。研究顯示，經常吃洋蔥的人，胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。

番茄：在番茄中含量最多的就是番茄紅素及胡蘿卜素，它們都是抗氧化劑，特別是番茄紅素，能中和體內自由基，對于抗胃癌和消化系癌有利，同時對預防乳腺癌和前列腺癌也有效。

椰菜花：在椰菜花中最主要的防癌物質是微量元素鉬，并且含量還相當豐富，可阻斷致癌物質亞硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究報告指出，椰花菜還含有一種可以刺激細胞活動的酵素叫小硫化物，能阻止癌細胞的形成。吃椰花菜對預防食道癌、胃癌等都有一定作用。

這5種蔬菜都極為常見，也是我們家常便飯中常常能吃到的。但是，他們的預防效果還是不容小覷的，長期堅持下去，一定有良好的預防效果。