在現代生活中，隨著社會經濟的不斷發展進步以及人們生活水平的不斷提高，我們的醫療技術手段已得到了明顯的改善。但是另一方面，人們生活水平的提高，思想上也不再局限，很多人為了自身的健康，都是倍加的關注起了疾病的預防。本文就為朋友們介紹一下有關胃癌的飲食禁忌。

第一，不要過咸。

如果減少食鹽、鹽腌制品，多吃新鮮蔬菜、水果，那么胃癌發病率就會下降。亞硝酸鹽是導致腫瘤的第一殺手。不新鮮的蔬菜、腌制的火腿、泡菜都含有這種致癌物。通常條件下膳食中的亞硝酸鹽不會對*健康造成危害，只有過量攝入亞硝酸鹽，體內又缺乏維生素C的情況下，才會對*引起危害。如果吃的過咸，會破壞胃黏膜，促使硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。

第二，不要過細。

現代人吃的糧食過于精細，使得纖維素的攝入量大大降低。纖維素能吸附大量水分，促進腸蠕動，加快糞便的排泄，使致癌物質在腸道內的停留時間縮短，對腸道的不良刺激減少，從而可以預防腸癌發生。粗糧、麥片、芹菜、木耳等都是富含纖維素食品。但過量攝入纖維素會影響諸多營養素的吸收，使體力下降，故每天10—30克為宜。

第三，不要過油。

調查顯示，如果油、動物蛋白的攝入量增加，大腸癌、乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌的發病率就會上升。高溫煎炸食物會產生苯并芘、雜環胺類化合物和丙烯酰胺，與婦女肺腺癌可能相關，而水煮及微波爐蒸則不發生。

以上就是本文的全部內容了，本文通過詳細，具體的介紹了有關胃癌的飲食禁忌的常識知識，希望可以幫助到有這類問題困擾的患者以及患者家屬。希望患者能夠積極接受治療，早日恢復身體健康。同時，我們每一個人也都應該養成合理健康規律的生活習慣，保持身體健康。