很多疾病都可以通過飲食來調理，從而使得疾病得到有效改善。胰腺炎這種疾病只要平時調養得當，對病情有很大的益處。其實如果胰腺炎病癥較輕，通過治療可以痊愈。但是即使痊愈，在不改變不良飲食習慣的情況下，很容易引發胰腺炎的再次發作，并且隨著病情的不斷惡化，會危及生命安全。那么胰腺炎患者在飲食方面該注意什么呢?

黃綠色蔬菜中含有豐富的脂溶性維生素，因此每天食用的黃綠色蔬菜應以150克左右為好。

胰腺炎患者要嚴禁飲酒，避免化學性刺激飲酒是導致胰腺炎發作的最大誘因，因此胰腺炎患者應該嚴禁飲酒。酒精不僅會促進胃液的分泌，還會直接對胰臟造成破壞。急性胰腺炎的再次發作，大部分都是因為患者沒能很好地禁酒而造成的。

除此之外，碳酸飲料會在腸內產生二氧化碳氣體，也會導致胰腺炎的發作。此外，對胃液分泌有促進作用的咖啡因、辛辣調味料等都應該盡量避免。

每天攝取脂肪量應控制在20～40克。糖分主要從糧食中攝取。糖分對于膽囊和胰臟都是最好的營養素。糖分在胃中停滯的時間最短，不會使膽汁和胰液的分泌過多，從而減輕了膽囊和胰臟的負擔。胰腺炎患者飲食要定量、定時，有一定的規律性，暴飲暴食會給膽囊、胰臟帶來最大的負擔。 胰腺炎患者應該做到每日4～5餐，甚至6餐。因為這樣多次而少量地進食，就會減少對胰臟的刺激，使炎癥趨于穩定胰腺炎傳染。

但是，過量攝取果糖或白糖也可能導致肥胖，促使膽固醇的合成，容易井發糖尿病。因此，水果應適當少吃。應以富含維生素，礦物質及食物纖維的糧食和薯類為主要糖源。積極地攝取脂溶性維生素長時間地控制脂肪會造成脂溶性維生素A，維生素D、維生素E、維生素K的不足，表現為缺少營養。

以上就是胰腺炎患者在飲食中應該注意的事項，但并不是所有的病人都可以通過調養來改善病情，患者可在醫生的指導下服用一些維生素劑，但攝取不宜過多，而且要盡量從食物中獲取維生素。另外，建議癥狀明顯的患者到醫院接受正規的治療，以免病情加重。