對于胃潰瘍飲食注意事項，大家一定要準確的了解，這是幫助患者盡早恢復身體健康的需要，那么究竟胃潰瘍飲食注意事項是什么呢?如下就是專家對胃潰瘍飲食注意事項做出的分析。

潰瘍的發生可能與體內的一種叫做“U”的維生素缺乏有關，這種維生素U只存在于由卷心菜、綠椰菜、綠芥菜、菠菜以及其他綠色蔬菜制成的泡菜中，其他食物中都不存在，所以，對于經常抽煙、熬夜、不愛吃蔬菜而患有口腔潰瘍又總是反復發作、遷延不愈的男性朋友以及一些患有消化性潰瘍(胃潰瘍和十二指腸潰瘍)的病人，大吃特吃維生素U豐富的泡菜，一定會獲得意想不到的效果。您可以采用圓白菜、紅心蘿卜、菠菜、綠菜花、胡蘿卜、筍、芹菜、豇豆、黃瓜、生姜等自己腌制泡菜，每天早餐吃一小份，對口腔潰瘍、胃潰瘍、十二指腸潰瘍有奇效。

另外，欲使潰瘍面盡快愈合，要注意盡可能少吃或避免以下食物：

酸味強的食物(柚子、西紅柿、獼猴桃、檸檬、山楂、草莓等)。這些酸味(不是酸性食物)食物雖然含維生素C很多，但是，吃得過多不但能加劇已經產生的潰瘍，而且還會刺激新的潰瘍面的產生。

咸的食物(腌制食品、咸菜)、香辛料(芥末、辣椒、胡椒、咖喱)、極甜的點心(帶餡的點心、巧克力)、咖啡、濃綠茶、酒、碳酸飲料(如可樂、雪碧、鮮橙多)等都可促進胃酸分泌，刺激胃黏膜，不利于潰瘍面的愈合。

過冷、過熱、過硬、過油膩的食物都不利于消化性潰瘍的愈合。大量含有脂肪的高蛋白食物會增加消化系統的負擔，如果患者一定要吃肉，在食用的時候，至少要將脂肪剔除。避免將食物煮或炸得太老，也要避免炭火烤制的食物，因為那樣會使食物中的分子結合得太緊，難于消化。如較堅硬的食物(花生、核桃仁、小豆糯米飯、炒飯)、脂肪多的魚和肉、多小刺的魚(鰻魚、海鰻、料酒腌制的干魚等)、吸油量多的油炸物、鮮湯煲湯(雞湯、濃縮的肉湯)、堅果類等，都要盡可能避免。

如上是對胃潰瘍飲食注意事項做出的分析，大家一定要引起關注，只有如此才能夠幫助大家早日恢復身體健康，以規避疾病不必要麻煩的發生。