在職場(chǎng)中，與人交往那是難免的，而下面往往就免不了去喝酒吃飯，另外在中國(guó)，辦事吃飯是常事，但是這樣的飯局往往是不好應(yīng)付的，諸多的潛規(guī)則等待你去體味。為了不出丑，辦成事，有些東西還真不學(xué)不行。

座次：“客隨主便”不全然，有時(shí)“恭敬不如從命”

中國(guó)人，尤其是山東人，飯局座次是第一件大事。安排得好，賓主皆大歡喜;安排得不好，飯就白請(qǐng)了。

總的來講，按山東規(guī)矩，請(qǐng)客的主陪右手是最主要和尊貴的客人，左手次之。主陪對(duì)面的副陪右手是第三，左手第四。如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席，右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。

如果你是主人，你應(yīng)該提前到達(dá)，然后在靠門位置等待，并為來賓引座。如果你是被邀請(qǐng)者，那么就應(yīng)該聽從東道主安排入座。請(qǐng)客的人可能會(huì)對(duì)被請(qǐng)的客人有個(gè)座次安排，不過，還是要尊重客人之間的謙讓和安排，不要硬來，若是客人之間彼此熟悉，他們內(nèi)心會(huì)有微妙的對(duì)比和平衡，這時(shí)候，“客隨主便”不見得好，客人最好是“恭敬不如從命”。

點(diǎn)菜：不要輕易問菜價(jià)

如果時(shí)間允許，請(qǐng)客的人應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請(qǐng)他們來點(diǎn)菜。當(dāng)然，請(qǐng)什么樣的客人，花多少錢，請(qǐng)客的人大致都有個(gè)“杠杠”，因此，要控制預(yù)算，最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請(qǐng)客地點(diǎn)是比較重要的，這樣客人也能領(lǐng)會(huì)請(qǐng)客人的預(yù)算和心思。另外提前查看菜品的價(jià)位，做到心中有數(shù)，可避免結(jié)賬時(shí)的尷尬。

一般來說，客人也不太好意思點(diǎn)菜，都會(huì)讓請(qǐng)客的人來做主。如果你的老板也在酒席上，千萬不要因?yàn)樽鹬厮�，或是認(rèn)為他應(yīng)酬經(jīng)驗(yàn)豐富，酒席吃得多，而讓他或她來點(diǎn)菜，除非是他或她主動(dòng)要求。否則，他或她會(huì)覺得不夠體面。

如果你是赴宴者，你應(yīng)該知道，你不該在點(diǎn)菜時(shí)太過主動(dòng)，而是要讓主人來點(diǎn)菜。如果對(duì)方盛情要求，你可以點(diǎn)一個(gè)不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的意見，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的”或是“比較喜歡吃什么”，讓大家感覺被照顧到了。點(diǎn)菜后，可以請(qǐng)示“我點(diǎn)了菜，不知道是否合幾位的口味”，“要不要再來點(diǎn)其他的什么”等等。

點(diǎn)菜時(shí)，一定要心中有數(shù)。點(diǎn)菜時(shí)，可參考以下三個(gè)規(guī)則：

一看人員組成。一般來說，人均一菜是比較通用的規(guī)則。如果是男士較多的餐會(huì)可適當(dāng)加量。