春草清暉，水光瀲滟，綠了江南岸。春日好食蔬，就在嘴邊的好日子，豈可放過？！

    小米活海參


　　原料：小米50 克、海參100 克。

　　調料：雞湯250 毫升、鹽。

　　做法：

　　1. 活海參焯水后開腸去雜沖凈，上鍋蒸40 分鐘至軟爛，切條待用。

　　2. 小米洗凈，用雞湯煲成粥。

　　3. 將小米粥與海參倒入燉盅，放鹽再燉15 分鐘即成。

　　這金黃的小粗糧，自古便是民間養生首選，養腎補氣。但小米與海參這樣的組合，著實把人嚇一跳。海參含有豐富蛋白質、氨基酸，具降低膽固醇、甘油三酯、脂肪肝之功效。這一“粗”一“細”，用雞湯細細地煨了，賣相讓人不以為意，入口卻大驚，可謂滋味綿長啊。這完全是——低調品位。