一提到食物減肥，很多人馬上會想到綠葉蔬菜、檸檬、獼猴桃等新鮮蔬菜和水果，有沒有想到綠豆芽？綠豆芽含水分較多，熱量低，富含維生素C，不易形成皮下脂肪堆積、不易長斑，常食有助于減肥和減少患口腔潰瘍的風險。并且綠豆芽價格便宜，也可以自己在家里生發呢！綠豆芽 夏日里的減肥美食
　　星期一：開胃綠豆芽

　　原料: 綠豆芽500克，黃瓜50克，精鹽25克，蔥絲5克，姜絲10克，陳醋25克，香油5克。

　　做法:

　　1、將綠豆芽揀去雜質洗凈，入開水鍋里焯熟(注意不要過火焯軟)，撈出控去水；

　　2、黃瓜洗凈直刀切成片，再切成細絲，撒上精鹽，加入蔥絲、姜絲拌勻，最后澆上醋、香油盛盤即好。

　　提示：如加入泡軟的豆腐干絲、粉絲即成綠豆芽拌三絲。

　　特點: 新鮮味美，富有營養。