辣椒,既是很好的調(diào)味品,也是營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜和功效卓著的藥品。中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為,辣椒具有溫中驅(qū)寒、散瘀止痛等功效。《食物宜忌》一書(shū)指出:辣椒功能“溫中下氣,散寒除濕,開(kāi)郁去痰,消食,殺蟲(chóng)解毒。”

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究證明,辣椒富含維生素C、胡蘿卜素、B族維生素、膳食纖維以及鈣、鐵、鎂等微量元素,對(duì)于抗氧化、預(yù)防動(dòng)脈硬化、降低膽固醇、清除自由基等,都有很好的作用。

同時(shí)《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問(wèn)》也指出:“多食辛,則筋急而爪枯。”“味過(guò)于辛,筋脈沮馳,精神乃殃。”《食物宜忌》也說(shuō):“食之走風(fēng)動(dòng)火,病目,發(fā)痔瘡。凡血虛有火者忌服。”

從中醫(yī)學(xué)的角度看,大凡陰虛體質(zhì)、濕熱體質(zhì)的人都不適宜吃辣椒。急慢性咽炎、扁桃腺炎、胃炎、潰瘍病、痔瘡、各種皮膚病等,都是吃辣椒的禁忌癥。如果不遵從醫(yī)囑,照吃辣椒,則會(huì)加重病情。

孕婦、哺乳期婦女如果嗜食辣椒,不但會(huì)使自己出現(xiàn)上火等癥狀,而且不利于胎兒、嬰兒的成長(zhǎng)。

對(duì)于高血壓、冠心病、甲狀腺功能亢進(jìn)的患者,也應(yīng)控制辣椒的食用量。因?yàn)槭秤幂^多的辣椒會(huì)使血液循環(huán)加速、心跳加快、血壓升高,對(duì)這些病人是很不利的。

由此可見(jiàn),辣椒雖然讓菜肴增色不少,但其所含的辣椒素、辣椒堿等辛辣成分是否也會(huì)帶給你益處,那就要因人而異了。