吃蔬菜人們最擔心的就是農藥殘留污染。現在，我們就一起來探討食用蔬菜的方法。

蔬果買回家先過“安全期”

吃蔬菜別光貪圖新鮮，應多給買回來的蔬菜制造幾天“安全期”。

春夏：氣溫較高的季節，如果擔心蔬果腐爛，可以放在空間較大的冰箱里冷藏幾天，只要保持內部空氣流通，也能幫助殘留農藥的揮發。

秋冬：溫度較低，蔬菜不易腐爛，應將蔬菜水果買回家后在自然流通的空氣中放上幾天，尤其是卷心菜、大白菜、韭菜這類綠色蔬菜，可以加速殘留農藥的自然分解。

哪些蔬菜容易招“蟲子”

脆弱易招蟲害的蔬菜，施用農藥會較多。大多數葉類蔬菜都會較常使用農藥，如白菜、油菜、雞毛菜等。食用這些蔬菜時，洗滌要格外仔細。

有不少人認為有蟲眼的蔬菜施用農藥較少，也就較為安全。豈不知，隨著農藥的推廣使用，害蟲的抗藥性也日益增強。而且，一些農藥不能阻止害蟲的生存，對人類卻有一定的危害，所以食用有蟲眼的蔬菜也不能掉以輕心。

此外，綠葉蔬菜的農藥殘留也是有季節性的，一般夏季的青菜施農藥較多。