很多時(shí)候出現(xiàn)在我們的餐桌上的食物都是我們愛吃的，但是這些我們愛吃卻不一定是對(duì)我們有營養(yǎng)的，很多具有營養(yǎng)價(jià)值的食物往往都是被我們忽略的食物，今天我們就給大家說說被我們忽略的高營養(yǎng)價(jià)值的蔬菜吧。

一、扇貝

每一盎司蒸煮的扇貝：

31卡路里

0克脂肪(0克飽和脂肪)

74毫克鈉

6克蛋白質(zhì)

111毫克Ω-3脂肪酸

也許這些軟體動(dòng)物被認(rèn)為并不健康，因?yàn)樗鼈兘?jīng)常出現(xiàn)在很多不健康的菜品中——譬如燒烤、煎炸等。(但話又說回來，蘆筍也是如此。)

食用它的健康理由：扇貝中80%以上都是蛋白質(zhì)。“一份3盎司的扇貝提供了20克蛋白質(zhì)和僅僅95卡路里，”鮑登說道。它們也是鎂和鉀重要來源。(蛤和牡蠣也提供了相似的益處。)更何況，準(zhǔn)備它們又快又簡單。建議食用貝類食物，以清蒸和水煮為主，這樣就可以最大限度地保存營養(yǎng)。

二、雞腿肉

每只雞腿中：

112卡路里

6克脂肪(2克飽和脂肪)

14克蛋白質(zhì)

當(dāng)然，腿肉比胸肉中有更多的脂肪，但是你有沒有考慮過它們之間的真正區(qū)別?

食用它的健康理由：根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部食物數(shù)據(jù)庫的說法，雞腿中只有三分之一的脂肪是飽和型的。(另外三分之二是有益心臟的不飽和脂肪。)更為重要的是，這類飽和脂肪中86%要么對(duì)膽固醇沒有影響，要么比起低密度脂蛋白(有害)來更加提高了高密度脂蛋白(有益)的含量，其結(jié)果事實(shí)上降低了心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

三、海藻

每湯匙干燥的海藻：

20卡路里

1克脂肪(0克飽和脂肪)

73毫克鈉

4克蛋白質(zhì)

雖然這種藻類在日本是大眾化的健康食物，但它很少進(jìn)入其它國家的餐單中。

食用它的健康理由：海藻有四種分類——綠藻，褐藻，紅藻和藍(lán)綠藻，它們都是充滿了營養(yǎng)的健康食物。營養(yǎng)學(xué)家艾倫阿拉貢碩士：“海藻是鈣質(zhì)的重要植物來源。”它們也富含對(duì)于維持健康血壓水平不可或缺的鉀。“低鉀高鈉的攝入會(huì)導(dǎo)致高血壓，”鮑登說道。“大多數(shù)人知道控制鈉的攝入，但是另一種對(duì)付這一問題的方法就是吸收更多鉀元素。”利用咖啡研磨機(jī)把一大片磨碎成粉末。然后把粉末當(dāng)作一種健康的食鹽替代品，用于調(diào)味沙拉和湯都很好。

四、芹菜

每大塊芹菜莖中：

10卡路里

0克脂肪(0克飽和脂肪)

51毫克鈉

1克纖維

這種充滿水分的蔬菜,是只能嘎吱嘎吱咀嚼而沒有營養(yǎng)的代表。但：芹菜富含具有治愈功能的神秘營養(yǎng)素。

食用它的健康理由：根據(jù)《地球上150種最健康食物》的作者，營養(yǎng)學(xué)家約翰鮑登博士的說法，很可能芹菜里一種叫做苯酞的植物化學(xué)物質(zhì)有助于健康，因?yàn)檫@些化合物放松了動(dòng)脈壁中的肌肉組織，增加了血流量。芹菜除了對(duì)血壓的益處外，還能夠使你吃飽卻幾乎不會(huì)帶來卡路里。

上面我們?cè)敿?xì)的給大家介紹了一些關(guān)于哪些是我們應(yīng)該知道的，但是我們卻不知道蔬菜，這些蔬菜也許在你餐桌上很少出現(xiàn)，但是他們營養(yǎng)卻是很高的，讓他們多出現(xiàn)在你餐桌上吧。