西蘭花性涼、味甘;可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃;主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病癥。

西蘭花富含維生素C，具有抗氧化性，能夠美白皮膚，預防癌癥。同時富含維生素A和多類礦物質，能夠殺死導致胃癌的幽門螺旋桿菌。

西蘭花也是減肥的好食材，其熱量低，富含膳食纖維，與維生素C結合，容易消化，并能有效的降低胃腸對葡萄糖的吸收，抵抗干燥。

提示：想美白可以常吃具有抗氧化性的食物，如：西蘭花、花菜、核桃等，推薦一道減肥食譜：西蘭花炒蝦仁;西蘭花烹調時，先用開水焯熟，能夠減少維生素C的流失，并且容易烹熟。