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維生素k的作用極其怎樣補充

維生素k的作用極其怎樣補充

我們都知道維生素A,維生素B,維生素C,維生素E對身體很重要不可缺少,可維生素K有多少人知道呢?但是其營養作用超乎想象,如何在生活中攝取足夠的維生素K呢?首先來看一下維生素K的營養價值有哪些。

1、強健骨骼

維生素K是預防成年人骨骼強度下降的一個重要因素,對絕經后的中老年婦女更為重要。大量調查數據發現,如果女性膳食中的維生素K攝入量較低,她們發生骨質疏松和股骨骨折的危險就比較大。然而,維生素K和鈣的壯骨作用并不一致,它并不會明顯提高骨骼的密度,卻能幫助鈣更好地進入骨基質,明顯提高骨骼的抗折能力。

2、保護心臟

近年來的很多研究發現,維生素K還能幫助預防臨床常見的動脈硬化現象,保護血管的柔韌性,從而減少冠心病和心臟功能衰竭的發生率。維生素K這兩種保健功效的機理已基本明確。動物實驗證實,如果沒有足夠的維生素K,血管就會因為鈣的沉積而變硬,心臟功能會因此受損。

維生素K的攝取:

膳食中維生素K的主要形式是葉綠醌,它富含于綠葉蔬菜中,也少量存在于一些植物油中。一般來說,蔬菜葉片的綠顏色越深,其中維生素K的含量也就越高。例如,每100克菠菜中維生素K含量達380毫克,深綠葉生菜中的含量為315毫克,連普通的圓白菜中含量也達到145毫克。只要每天攝入500克蔬菜,其中包含300克以上的深綠葉蔬菜,就可以有效地預防維生素K的不足,從而保護血管和骨骼的健康。

然而,現在很多人的一日三餐中卻很難攝入足夠的綠葉蔬菜,幾天不吃綠葉蔬菜的人比比皆是,膳食中維生素K的供應并不充分。

腸道細菌也可以合成一部分維生素K,而很多人濫用抗菌素和所謂“排毒洗腸”保健法,破壞了腸道中的菌群平衡,也容易造成維生素K的缺乏。因此,中老年婦女、吃肉多而吃菜少的人,以及長期服用抗生素者都要特別注意補充綠葉蔬菜。

維生素K與維生素C有所不同,維生素K不僅具有較好的耐熱性,而且是一種脂溶性維生素,需要有油脂的幫助才能充分吸收。因此,補充維生素K最好不要生吃蔬菜,可以選擇炒青菜或者用沸水焯熟,然后加調味油。吃熟的蔬菜不僅能減少對消化道的刺激,還能有效地增加一餐當中的蔬菜食用量,對滿足維生素K的供應最為有益 .

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