怎么做美味的小菜韭菜抄雞蛋
春夏交替的季節(jié)時(shí)的韭菜最香,我們都會(huì)想一些做法讓其更美味,比如可以烙韭菜盒子吃,還可以包豬肉韭菜餡餃子吃,而且也可以做韭菜炒魷魚,涼拌韭菜口感也是非常不錯(cuò)的。但作為一道家常菜,人們更喜歡吃韭菜炒雞蛋。春天的韭菜特別鮮嫩,用雞蛋一炒,別提多好吃了。那吃韭菜有哪些好處呢?大家有時(shí)間的話可以看一眼。
光說不練是假把式。下面,我就將韭菜炒雞蛋的制做方法分享給大家。韭菜炒雞蛋這道菜,剛才我們不是說到過嗎,說好做也好做,說不好做也不好做,關(guān)鍵是掌握火候的功夫。學(xué)會(huì)了這道菜,可以說既簡(jiǎn)單又方便,對(duì)年輕夫婦和上班族非常有利。演出馬上開始了,注意看哦!
一、將新鮮的韭菜摘凈。這道工序看起來簡(jiǎn)單,可有的人卻做不好。為什么呢?缺乏良好的心態(tài),心浮氣躁的。摘韭菜可是一件考驗(yàn)?zāi)隳托牡募?xì)致活哦!粗心大意是搞不好的。然后,將摘好的韭菜用清水反復(fù)沖洗干凈后,晾干備用。晾干的目的就是為了炒韭菜時(shí)不出水分。
二、取新鮮的雞蛋3-4枚,打破后放入碗中打散,然后滴幾滴醋,加入醋的目的就是為了炒出的雞蛋鮮嫩、軟滑,還能夠去除腥味。當(dāng)然,加點(diǎn)兒清水也是可以的。這個(gè)炒雞蛋竅門很多人都是知道的。
三、鍋中加入適量的油,溫度大約七成熱時(shí),倒入攪拌均勻的雞蛋液,待雞蛋蓬松后,用鍋鏟輕輕翻炒。
四、將晾干的韭菜切成寸段,倒入炒雞蛋的鍋中,加入少許鹽、五香粉、雞精,一同翻炒后裝入盤中,一盤香味撲鼻的韭菜炒雞蛋就做好了。
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