現在很多的上班族沒有太多的時間去買菜，所以每次都會一次買回很多的菜，但是有的人不知道如何保鮮蔬菜，就會讓很多的蔬菜浪費了，其實只要我們學會蔬菜的保鮮方法就可以讓我們的菜浪費的少一些。

葉菜類

保存葉菜類最重要的就是保留水分，同時又要避免葉片腐爛。最簡單的方法是利用舊報紙，在葉片上噴點水，然后用報紙包起來，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長保存時間，留住新鮮。

冬季購買的韭菜、蒜黃等青菜，如果一時吃不完，可用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數天。

生菜只要放一段時間就會逐漸變軟并變色，可將菜心摘除，然后將濕潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時將其取出，再將生菜放入保鮮袋中冷藏。

大蒜、蔥、姜、辣

大蒜、蔥、姜、辣椒大多為調味品，保存時最好能保持原貌。大蒜的保存方式與洋蔥類似，可將其放入網袋中，然后懸掛在室內陰涼通風處，或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中。而姜分為老姜和嫩姜，老姜不適合冷藏保存，可放在通風處和沙土里，嫩姜應用保鮮膜包起來放在冰箱內保存。

從上面我們能看出，其實不同的蔬菜，有不同的保鮮方法，上面我們給大家介紹的就是常見的蔬菜的保鮮方法，希望對你有幫助。