其實我們在選擇番茄的時候，關(guān)鍵是要選擇新鮮以及番茄味濃的，小編提示：如果我們購買它是為了補充它其中的番茄紅素或者胡蘿卜素等成分，我們在選購的時候，就應(yīng)該多選一些顏色深一些的，下面，我們一起來看看關(guān)于不同顏色類型的番茄，不同營養(yǎng)價值的介紹。

不同顏色的番茄營養(yǎng)價值不同

粉紅色的含有少量番茄紅素，但胡蘿卜素很少。

淺黃色的番茄則含少量的胡蘿卜素，不含有番茄紅素。

橙色的紅素含量少，但胡素含量高一些。

番茄中最精彩的成分莫過于番茄紅素，它以強大抗氧化功效和預(yù)防癌癥功能而著稱。伴隨著番茄紅素，紅色番茄也含有一部分胡蘿卜素，對眼睛和皮膚均有好處。這兩種健分都是“脂溶性成分”，特別喜歡脂，所以炒番茄或者做湯等都很好，而生吃吸收率很低。

如果吃番茄是為了攝取、鉀和膳食纖維，那么則生吃熟吃都沒問題。番茄本身酸度大，有利于維生素C的穩(wěn)定，加熱烹調(diào)之后損失比較小。而鉀和膳食纖維并不怕熱。

不過，番茄性寒涼，、容易的人，就要適當控制吃生番茄的量了，最好采用熟吃的方法。吃番茄減肥的人也要注意，非常饑餓的時候吃生番茄，可是越吃越餓啊!這時，就不如喝一碗番茄蛋湯了。雖然熱量很低，卻能安慰饑餓的胃腸。

減肥力薦：“美味番茄蛋湯”

鍋中放一大碗冷水，加入一個切好的番茄片，加半勺，燒開。然后放一點，煮1分鐘，加入液，同時快速攪動，最后撒一點花或香菜，或者加點雞精，就好了!這樣做，番茄的風味充分融入湯中，喝起來很有滿足感。同時，番茄紅素和胡蘿卜素能吸收，也不會刺激腸胃。最好的一點是，這樣的湯能令人長時間不覺得餓。一大碗湯的熱量只有120千卡，和1個蘋果加1個橘子相當，營養(yǎng)價值卻要高得多。

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