綠色茄子如何吃 營養做法有哪些？
每年春天，會有很多的新鮮蔬菜陸續上市來豐富我們的餐桌，茄子就是春季的時令蔬菜，通常我們在市場上能看到二種顏色的茄子，紫色的和青色的，不過以紫色的居多，所以大家并不是很了解青茄子對我們的健康有什么好處，今天我們就可以一起來了解一下相關的知識。
春季茄子大批量上市的時候。我們日常見到的茄子，都是長形紫茄和黑茄，偶爾還能在市場上看到長身青茄的身影。不過圓嘟嘟、只有網球大小的青茄子，你又見過嗎?它可不是國產貨，而是來自于東南亞。
和我們平時食用的紫茄相比，小青圓茄肉質相對較硬，手指稍微用力捏下去也不會出現凹痕，茄皮比本地紫茄略厚。它的最大特色是，茄肉爽口，略帶澀味，沒有一般紫茄會有的“茄腥氣”，而且口感細嫩。
在東南亞一帶，小青圓茄的做法極其多樣。泰國人覺得它有化痰止咳助消化的功效，所以會把它和綠咖喱一起煮雞肉，再配一碗茉莉香米飯。獨有的茄子香氣和綠咖喱混合后，澀味化作了回甘，叫人有天作之合的感覺。在越南，人們則會把它和燈泡茄、大圓茄等各種茄子和白菜放入小陶瓦缸里，加入糖、醋、鹽、辣椒等調料腌泡起來，幾天之后，便成了酸甜開胃的爽口腌菜。
小青圓茄來到本地，廚師會把它一開二，撒上炸蒜茸和生蒜茸，直接入蒸柜蒸熟，以保留它特有的微苦口感，好用來佐飯。
好文推薦:
相關文章
-
水果蔬菜、家常菜類食物相克有哪些呢生活當中有非常多的水果蔬菜，會給我們的身體帶來非常大的困擾吧，那么家常菜類的食物相克到底有哪些呢？會不會影響到我們的安全
-
最適合煲湯的8種健康蔬菜我們一直聽說要多吃蔬菜，因為它很清淡，而且能中和葷菜的油膩，有些甚至可以煲出鮮美可口的蔬菜湯哦。為了保證蔬菜的營養，不同
-
抗癌又美容 夏季吃花椰菜好處多花椰菜是我國餐桌上常見的十字花科類蔬菜，現代醫學研究證實，花椰菜不僅含有豐富的營養物質，而且其含硫代胡蘿卜素，具有防癌抗
-
胡蘿卜治貧血效果不一般貧血是生活中一種很常見的疾病，特別是在女性人群中更易發生貧血的問題，通常我們說治療貧血補血補鐵都是通過飲食來達到的，那么
-
如何輕松除掉蔬菜有害物質夏季到了，也是蔬菜最高發期，蔬菜含有農藥殘留、草酸、亞硝酸鹽等，我們要如何解決蔬菜的有害物質。下面就為大家介紹一下如何輕