每年的這個時候是鐵棍山藥大量上市的時候，在冬季食用山藥可預防感冒，且有滋腎益精的功效。特別是鐵棍山藥，更是很多朋友喜歡的食材。那么，吃鐵棍山藥到底有什么好處呢?怎么樣辨別正宗的鐵棍山藥呢?

正宗的鐵棍山藥，只適合焦作溫縣和武陟縣交界地帶生長，對土地的消耗極大，一塊地種一次要歇幾年，所以“地里種多了地受不了”并不夸張。焦作鐵棍山藥品質好，主要得益于神農澗的獨特地理條件，壯陽成為其最重要的賣點，因此于同樣出自古懷慶府的地黃、菊花、牛膝、并稱為“四大懷藥”。

早在公元前700多年，鐵棍山藥已經作為貢品進入周王室深宮大院。最早記錄山藥的典籍是《山海經》，它最初的名字叫“薯蕷”，宋代時因和一個皇帝名字重了一個字，因避諱而改名為“山藥”。當然，古時王侯將相吃的鐵棍山藥，都是靠大自然魔力自由滋長的野生山藥，它的滋陰壯陽效果，要遠超今天人工種植的品種。

鐵棍山藥：味甘、性平、無毒、有健脾、補肺、固腎、益腦、益精養顏、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、抗有害物質刺激、調節代謝、增強免疫機能、促進生長、調節內分泌、調節心肺功能、興奮制血系統、調節神經系統。

1、補中益氣：

鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用，李時珍《本草綱目》中有“健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷”之說。

2、消渴生津：

該山藥有消渴生之功效：中醫治療虛勞消渴(糖尿病)處方中常有山藥單味使用，或與其它藥物合用，效果更佳。

3、保健：

由于鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，可以防治*脂質代謝異常，以及動脈硬化，對維護胰島素正常功能也有一定作用，有增強*免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。

4、養顏：

元代脾胃專家李景說：“治皮膚干燥以此物潤之。“李時珍寫到：“山藥能潤皮毛。“山藥對滋養皮膚，健美養顏有獨特療效。

5、鐵棍山藥特殊藥理功能：

山藥中的銅離子與結締組織對*發育有極大幫助，對血管系統疾病有明顯療效，鐵棍山藥中的鈣，對傷筋損骨、骨質疏松，牙齒脫落有極高的療效，對凍瘡、糖尿病、肝炎、小兒瀉泄、遺尿癥、嬰兒消化不良、潰瘍性口腔炎、肺結核、婦女月經帶下等患者也有很好的療效，久用可耳聰目明，延年益壽。

鐵棍山藥的保健功效和藥用價值都高于普通的山藥，抗衰老、增強免疫力的功效尤為突出，尤其適合冬季體質虛弱的朋友食用。