甘藍(lán)相信大家都見(jiàn)過(guò)也經(jīng)常吃，它是十字花科類植物，它的味道獨(dú)特，色彩鮮亮，是很多人做菜時(shí)十分喜愛(ài)的一種食物。它不但味道鮮美還具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，日本人把它比作人參，就知道它的營(yíng)養(yǎng)有多高了。那么它導(dǎo)致有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?下面小編就為大家來(lái)詳細(xì)介紹一下：

甘藍(lán)的 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

抗癌

甘藍(lán)菜所含的植化素可以作為重要的抗氧化劑和抗炎相關(guān)慢性疾病的預(yù)防，包含癌癥和冠狀動(dòng)脈疾病。其豐富的抗氧化成分，可增強(qiáng)體內(nèi)酵素系統(tǒng)的解毒能力，中和毒素對(duì)DNA產(chǎn)生的傷害，也可預(yù)防癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移。

改善胃潰瘍

甘藍(lán)菜富含甲硫丁氨酸，，常見(jiàn)于甘藍(lán)菜、萵苣、苜蓿芽。等綠色植物中，此成分可能幫助消化性潰瘍的癒合。

改善血糖、血脂

近期研究發(fā)現(xiàn)，甘藍(lán)菜嫩芽可能改善第二型糖尿病的胰島素阻抗，另外，一顆甘藍(lán)菜約含7.8克的纖維質(zhì)，而足夠的纖維攝取可以延緩飯后血糖上升、促進(jìn)血脂肪的代謝。

維持骨骼密度

維持骨骼密度除了足夠鈣質(zhì)、維生素D之外，還需要多種營(yíng)養(yǎng)素來(lái)維持骨骼的新陳代謝，其中之一就是維生素K。維生素K是協(xié)助酵素合成與鈣結(jié)合蛋白的輔因子，與維持骨骼密度有關(guān)。每100克的甘藍(lán)菜富含約100～200微克的維生素K9，攝取100克即可達(dá)到一天的足夠攝取量，避免維生素K缺乏。

以上就是小編為大家介紹的甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和養(yǎng)生功效，大家可以在平常多吃一些。此外 建議大家在買甘藍(lán)時(shí)盡量買完整的，以避免營(yíng)養(yǎng)的流失。