玉蘭片通常是用鮮嫩的冬筍或春筍，經過專業的加工制成的一種干貨，由于它的形狀和色澤像玉蘭花的花瓣，所以得到了玉蘭片的美稱，因為它口味清雅，脆而易消化，所以受到了老人和孩子們的喜愛。

玉蘭片營養分析：

玉蘭片含有蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。

玉蘭片食療作用：

玉蘭片具有平喘消痰的作用。

玉蘭片選購技巧：

看色澤：凡表面光潔，呈玉白色或奶白色者品質好;而表面萎暗，呈灰白色者質量差。若有焦斑或呈深黃色，則是烤焦了。

量尺寸：測量片身的長度和寬度。尖寶應長不超過8厘米，寬3-4厘米。

冬片：應長不超過12厘米，寬4厘米左右。

桃片：應長不超過16厘米，寬5-7厘米，春片應長不超過20厘米，寬9厘米。