驚!芹菜葉的營養(yǎng)是芹菜莖的8倍
我們在吃芹菜的時候。往往吃的就是芹菜的莖的哪個部份,對于芹菜的葉子我們多數不屑一顧,認為除了莖之外沒有什么用途了,其實被我們忽略的芹菜葉,有著不為人知的好處,是什么呢?我們一起來了解一下。
芹菜葉的營養(yǎng)
營養(yǎng)學家曾對芹菜的莖和葉進行過13項營養(yǎng)成分的測試,發(fā)現芹菜葉的營養(yǎng)成分中,有10項指標超過了莖:其中胡蘿卜素含量是莖的88倍,維生素b1是莖的17倍,維生素c是莖的13倍,鈣超過莖2倍。
餃子
把芹菜葉洗凈剁碎,與肉餡按1∶1的比例攪拌均勻,放入少許食鹽、姜末、五香粉等調料,這樣做成的餃子味道鮮香。
炒蛋
將芹菜葉洗凈切碎,在碗中打入2—3個雞蛋,加入切碎的芹菜葉拌一拌,然后倒入熱油鍋中翻炒,即成芹菜炒蛋。
涼拌
將芹菜葉洗凈焯水,撈出后輕輕擠干水分,用刀切碎。將豆腐干切成5—6毫米的小丁,與芹菜葉一同放入盆內,放入適量的鹽、醬油、香油、味精、白糖,拌勻即可。此菜色澤碧綠,清爽適口。
烙餅
芹菜葉洗凈切末,用水焯一下。碗中打入2個雞蛋,與芹菜末攪拌,再加適量面粉,調成糊狀。在平底鍋中倒少許油,煎熟即可。蛋餅有芹菜葉的清香,軟嫩可口。
做湯
將芹菜葉洗凈,鍋中倒入清水,放入海米、精鹽,燒沸。加芹菜葉,并用水淀粉勾芡,打蛋花,再點少許香油即可。
以上就介紹了關于芹菜葉擁有的一些功效和營養(yǎng)價值,所以平時我們可以嘗試一下用芹菜葉做成菜譜。說不定還會有意想不到的滋補身體的效果呢。
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