快要過春節了，家中的年貨可謂是堆積成山。而這些過節吃的東西又往往都是煎炸油膩之物，吃多了難免會覺胃脹，或是體重大增。這時，不妨來盤清炒冬筍，把其他它食物的油脂清出腸胃。現在正是冬筍上市的時節，何不嘗嘗冬筍給身體帶來的輕盈?今天小編就來介紹一下低脂高纖的冬筍吧。

冬筍是什么?有啥保健功效?

冬筍是楠竹竹根鞭上長出的幼芽，夏季孕育，冬季長大后挖取，故名冬筍。產地一般都在山區，生長在土凈、水凈、空氣凈的環境中，且又不施任何農藥，是十分地道的綠色蔬菜。竹筍一年四季都有，但冬筍最佳，筍體肥大，美味爽口。

“性情”隨和的冬筍，烹調時可葷可素，可湯可菜，做法不同，風味各異，加之近年來人們在品嘗美味同時，對食物自身的健康指標更加重視，冬筍更是以其低熱量、低脂肪、高纖維的健康優勢，贏得了“素食第一品”的美譽。

哪些人不宜吃冬筍

冬筍中有難溶性草酸，很容易和鈣結合成為草酸鈣，所以尿道結石、腎結石、膽結石患者不宜多食;

冬筍中大量的粗纖維不宜消化，因此年老體弱者、消化不良者不宜多吃;

冬筍中還含有多種氨基酸、多肽之類容易引起過敏的物質，所以過敏體質者應少吃冬筍。

提示：

食用冬筍前，先用淡鹽水將冬筍煮開5至10分鐘，然后再與其他配料烹調成菜，這樣大部分草酸已被高溫分解，不但能防止吃冬筍引起的不良反應，還能使其味道更加鮮。

雖然比起其它食物，冬筍既沒有酥脆的煎炸的外皮，也沒有迎面撲鼻的香味，但是若擺在春節的餐桌上，它可是幫助你身體清除油膩垃圾的一大功臣。既有如此作用，就不妨多吃幾口吧。