我們生活中經常看到的菜類有根莖類、莖葉類、花蕊果實類和菌類等等，不一樣的菜類含有不一樣的營養，那么，這四種菜類到底各自含有什么樣的營養物質呢?下面我們就一起來對這四種菜類營養方面的問題做相應的了解，希望大家看完以后能夠知道每種食物有什么樣的營養。

◆根莖類：這種類型的菜淀粉含量是比較多，而且鈣、磷、鐵等礦物質含量比較豐富，還含豐富的胡蘿卜素，所以說，多吃這類型的食物自然能夠滿足你身體所需要的礦物質和胡蘿卜素，多吃這樣的食物也自然能夠讓你的身體不會因為缺少這些微量元素而變得身體不好。

◆莖葉類：這種類型的菜類一般含豐富的多種維生素和礦物質，特別是胡蘿卜素和B2及C的含量，在許多蔬菜中名列榜首，所以說，自然有人覺得生活中必然不可缺少的就是這類型的菜類，也只有這類型的菜類才能夠讓大眾喜愛。

◆花蕊果實類：如西紅柿、西蘭花，多數代鮮艷顏色，含較多胡蘿卜素、維生素、礦物質，豆角、豌豆有較高的蛋白質，B1B2煙酸含量也高于一般蔬菜，而且，如果大家在生活中有了解過西蘭花或者是西紅柿的話就知道這兩種蔬菜不僅味道很好，而且營養也是數一數二的呢。

◆菌類：高蛋白、低脂肪、富含天然維生素和礦質，并富含抗炎、防癌有效成分，多數含DB12和一些微量元素，另外，目前來說市面上的菌類種類也是比較多的，所以說無論你吃多少次，只要是換著品種吃的，就不會覺得這樣的吃法會讓自己膩，也不會覺得多吃菌類就會變得味道不美。

以上就是今天為大家整理出來的四種常見的菜類營養方面的內容，看完這些內容以后大家是否發現在我們生活中吃的菜類其實營養都是比較豐富的呢?如果有這樣的感覺的話，那么，不妨在生活中多吃這些蔬菜，并且，最好的一個保證營養的方式就是把這些種類的菜變換著吃。