相信很多人都知道紫甘藍的營養是非常豐富的，但是，大家是否知道其實紫甘藍還有非常不錯的防癌效果呢?在經過了解以后我們為大家整理出來一些關于紫甘藍防癌的相關內容，希望大家看完以后能夠知道如何吃紫甘藍能達到防癌的效果。

紫甘藍是一種營養價值極高的蔬菜，和許多其他蔬菜一樣，紫甘藍能生吃，而且生吃的營養更好，所以以后不必糾結它能不能生吃，想吃就吃。想知道紫甘藍的營養價值以及紫甘藍怎么做好吃嗎?那就一起來看看吧。

不少人喜歡生吃紫甘藍，但又擔心生吃它不健康，下面就來仔細為你們說一說紫甘藍生吃的好處。

生吃紫甘藍可以獲取更多的水溶性維生素，如維C、維K。

紫甘藍生吃做沙拉最好，因其微有些苦味，故最好切成小塊或絲狀，再混以其它做沙拉常用的蔬菜、沙拉醬或者油醋汁即可。

生吃比較好，切得細一點，每次吃的少一點就行，生吃可以獲取更多的水溶性維生素，如維C、維K。用水焯一下也行，就是花青素和維生素流失太嚴重了。

這個吃法還是看個人喜好了，做沙拉或者是夾餅等等都是生的比較好，炒菜的話當然顏色有點詭異，能接受就行。

據報道，在美國癌癥研究協會最近舉行的一次會議上，癌癥研究所專家發表報告說，研究人員調查了275名膀胱癌患者與825名健康人，重點放在他們吃甘藍等十字花科蔬菜的習慣上。

這類蔬菜富含被認為能有效抗癌的異硫代氰酸鹽。結果發現，不吸煙且每月吃甘藍等蔬菜多于3次的人，患膀胱癌的幾率減少73%;無論是否吸煙，每月吃甘藍等蔬菜多于3次的人，患膀胱癌的幾率低40%。

但研究者另外發現，煮熟的甘藍沒有抗癌效果，烹煮會破壞甘藍中60%至90%的異硫代氰酸鹽。

以上就是今天為大家整理出來的關于紫甘藍生吃防癌的相關問題內容，從上面的內容當中我們不難看出這紫甘藍吃了對身體其實是比較好的，所以說，希望通過紫甘藍達到防癌效果的朋友不妨嘗試著通過生吃紫甘藍來達到想要效果。