說起胡蘿卜，相信大家都不會感到陌生，胡蘿卜的營養的維生素含量是特別高的，大家平時吃胡蘿卜，一定要注意一些養生的吃法，有的朋友喜歡生著吃，有的朋友喜歡炒著吃，今天我們給大家就來說一說胡蘿卜的吃法，下面一起來看下：高溫烹飪會損失胡蘿卜的營養嗎？

大家都知道胡蘿卜中營養最豐富的物質是胡蘿卜素，胡蘿卜素是脂溶性的維生素，其吸收是需要和脂肪形成脂肪微球才能被小腸吸收。

養生專家說道：“加油高溫烹飪對食物中胡蘿卜素的損失最大，一方面是胡蘿卜素的生物利用率降低了，另一方面大量的油脂烹飪會造成胡蘿卜素溶到脂肪中去，而溶有這些胡蘿卜素的油脂附在廚具和餐具上造成損失。”所以高溫烹調會造成大量胡蘿卜素的損失。

為什么說生吃也是可以的呢?相關研究表明，只要在攝入胡蘿卜素之后一段時間內攝入含有油脂的食物，也能促進胡蘿卜素的吸收，因為停留在小腸粘膜上面的胡蘿卜素可以與新進來的脂肪結合形成脂肪微球被吸收。

所以，胡蘿卜不一定要炒著吃。如何才能讓胡蘿卜的吸收達到最好的效果呢，只需要在同餐中攝入含有油脂的食物或者在一定時間內攝入含有油脂的食物都有助于對胡蘿卜素的吸收。

吃胡蘿卜主要是為了能夠給身體補充一些維生素，更重要的是補充一些胡蘿卜素。那么如何才能讓身體吸收胡蘿卜素更快更好呢?小編建議吃過胡蘿卜后隔一段時間要吃一些含有油脂的食物，可以促進身體對胡蘿卜素的吸收。

以上就是我們今天給大家講述的，高溫烹飪會損失胡蘿卜的營養嗎，就為朋友們講述到這里，希望以上我們所說的這些內容能夠幫助到大家。平時大家吃胡蘿卜的時候一定要注意，要有科學營養的飲食，這樣才能對胡蘿卜的吸收，有很好的作用，希望朋友們，在日常生活中，能夠合理的膳食，注意營養的搭配。