哪些蔬菜會傷害肝功能
在我們常見的一些健康飲食當中,蔬菜是我們每天必須要吃的以大類,蔬菜的種類非常的豐富,他們各自有各自的營養價值,所以朋友們可以根據自己的口味進行選擇,但是一定不要偏食,下面我們給大家介紹一下:哪些蔬菜會傷害肝功能?一起來看看下文的詳細介紹!
1、無根豆芽
有的豆芽(特別是黃豆芽)在生產時施用了除草劑,使生長出來的豆芽粗壯而無根。除草劑中含有致癌等物質,而無根豆芽中就吸收了這種毒物。因此,這種無根豆芽不宜食用。
2、久存的老南瓜
含糖量高,并且由于儲存時間過久,易使瓜肉發生無氧醇解,并使瓜質改變,食用后不利于健康。
3、腐爛的生姜
腐爛的生姜會產生一種很強的毒素——黃樟素,人吃了能引起肝細胞中毒,損害肝臟功能。因此,選購生姜時,要選新鮮、外形完整、無霉變和無腐爛變質的大塊鮮姜。
4、秋扁豆和豆莢
這些食物含有一種凝血物質——聚集素,能使血液凝固,是一種毒蛋白。其豆莢則含有一種溶血素。這些有毒成分在秋季成熟的"老扁豆"中含量特別高,人若食后往往會中毒,發生頭痛、頭暈、惡心、嘔吐等癥狀。但這些毒素經高溫處理后即可破壞。因此,對這種蔬菜應高溫燒炒,徹底熟透才可食用。
5、新鮮木耳
新鮮木耳中含有一種叫做卟啉類的對光線敏感的物質。人食用后,皮膚經光線的照射可以引起皮炎,出現瘙癢、水腫、疼痛,個別人還會因咽喉水腫而發生呼吸困難。因此,只有選購干木耳,水發后再食用才安全。
以上就是我們今天講述的,哪些蔬菜會傷害肝功能?針對這個問題,就為朋友們講述到這兒,希望能夠幫助到大家,另外需要提醒大家的是,在吃無根的豆芽,久存的老南瓜以及腐爛的生姜,一定要注意,也不要貪圖便宜,甚至為了節省原料就用發霉的食物。以上我們所說的這些,會嚴重有有損我們的身體健康.
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