現(xiàn)在生活水平不斷的提升，我們身邊出現(xiàn)了更多的食材供我們選擇和食用，紫甘藍就是其中的一種，現(xiàn)在它已經(jīng)成為了很多家庭餐桌的常客了，那么這種擁有美麗顏色的食材都具有哪些營養(yǎng)價值和保健功效呢？

紫甘藍的營養(yǎng)

紫甘藍營養(yǎng)豐富，其中包括：熱量、纖維素、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C、碳水化合物、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、尼克酸、鐵、鈣、磷、硫等物質(zhì)，這些能補充身體、促進身體吸收。

知道了紫甘藍中豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，那么食用紫甘藍有哪些好處呢?

吃紫甘藍的好處

殺蟲止癢

即使你多加注意，但還會造成身體調(diào)節(jié)出現(xiàn)問題，錯誤飲食、不科學(xué)作息會造成身體調(diào)節(jié)紊亂，以皮膚來說，極其容易出現(xiàn)瘙癢難耐情況，這時食用紫甘藍能吸收硫元素，能起到殺蟲止癢作用，進而能防止皮膚瘙癢、濕疹的發(fā)生。

預(yù)防便秘

食用紫甘藍還能吸收其中的纖維素，這種物質(zhì)能加強胃腸道的蠕動能力，對促進腸道蠕動很有效，腸道在蠕動過程中，能起到預(yù)防便秘的作用。

抗氧化

通常，食物的顏色越深，其中的花青素含量會更高，紫甘藍就是這樣的食物，其中有豐富的花青素、維生素C對抗氧化有非常好的功效。

美容養(yǎng)顏

紫甘藍的營養(yǎng)非常全面，食用后還能保養(yǎng)皮膚，特別是孕婦，食用紫甘藍能吸收其中的葉酸，對補充身體能量有幫助，還能起到美容的作用。

維持電解質(zhì)平衡

紫甘藍中的礦物質(zhì)也極其豐富，以其中的鉀離子來說，能充分中和鈉離子，對調(diào)節(jié)電解質(zhì)平衡很有效。

紫甘藍和白色的甘藍菜有什么區(qū)別?

當(dāng)紫甘藍的顏色逐漸變暗，呈現(xiàn)出來的則是新品種就是結(jié)球甘藍，這種蔬菜以卷心菜最常見，相比紫甘藍，結(jié)球甘藍的營養(yǎng)也非常豐富。

食材都具有不錯的營養(yǎng)價值但同時它們也具有與自身有關(guān)的飲食禁忌，所以，無論我們想利用哪種食材來達到保健的目的，對于相關(guān)的飲食禁忌都要有基本的了解。