有不少朋友問：飲食會引發(fā)痛風嗎，吃海鮮配啤酒會引發(fā)痛風嗎?海鮮配水果吃是否會造成中毒?如果吃海鮮，到底要配什么呢?

這些問題恐怕不是少數(shù)人的困惑，而且還真的給不少人帶來了麻煩。某美女告訴我，她吃海鮮之后又吃了柚子和橙子，結果發(fā)生了嚴重腹痛腹瀉，三天才恢復。還有若干男士表示，自己就是喜歡吃海鮮喝啤酒，但真的發(fā)生了痛風，或者查出血尿酸過高。

先說說美女的問題。吃海鮮容易引起腹瀉，其中可能有兩方面的原因：

一是海鮮中往往會含有少量藻類毒素，尤其是夏秋季的海鮮這種情況比較多見。水產品以藻類為食，藻類中的毒素就會轉移到水產當中。要預防這種情況，少吃一點，吃海域水質好、有毒藻類少的地區(qū)出產的海產品，就比較安全。至于其中含有大量砷，吃水果后和維生素C發(fā)生反應而中毒的情況，應當說還是比較少見的，因為合格的海鮮不可能含有那么大量的砷，除非養(yǎng)殖水域被嚴重污染。

另一種原因更為常見，不是毒素引起的食物中毒，而是腸胃虛弱，不能承受過多的“寒涼”食品。我國傳統(tǒng)醫(yī)學認為大部分貝類、蝦蟹性質寒涼，多吃容易損傷脾胃功能。如果吃了海鮮河鮮之后再喝冰鎮(zhèn)啤酒、涼飲料、寒性的水果等，就會雪上加霜，引起胃痛、腹痛、腹瀉、虛弱等狀況。

很多人聽說，螃蟹不能和柿子一起吃，不能和梨一起吃，其實就是指這種情況。只不過，這些所謂的相克都把規(guī)律說成了個案。如果自己的腸胃不那么堅強，平素消化能力差的話，那么吃了海鮮河鮮之后，除了柿子、梨之外，其他寒涼水果如柚子、甘蔗、西瓜、木瓜、甜瓜之類也一樣最好不吃，冷飲和甜飲料也要避免。同時，吃海鮮河鮮的量也要嚴格控制，少吃為妙。

從搭配上來說，這種類型的人吃海鮮河鮮時宜配合暖胃助消化的姜和黃酒，這是我國的傳統(tǒng)飲食配合。還可以配合芥末、紫蘇葉、咖喱調料等溫暖胃腸、促進消化吸收的調料。日式料理中用青芥、紫蘇和蘿卜絲來配生魚片，是非常合理的搭配。青芥和紫蘇都有助消除食后的寒涼不適感覺。蘿卜當中的萊菔硫烷，據(jù)現(xiàn)代研究認為對于痛風是有益的成分。

從主食來說，吃海鮮容易腹瀉的人適合喝些溫熱的糯米粥或糙米粥。熱粥不僅能讓胃腸溫暖舒適，還能促進尿酸的排出�，F(xiàn)在人們在宴席上都是先上大量海鮮，空腹食用，最后才吃點飯，這是非常不利于養(yǎng)生的做法。如果先喝點熱粥，再吃適量海鮮，感覺就會舒服很多。假如已經出現(xiàn)胃腸虛弱或疼痛的感覺，趕緊喝熱姜湯，再加熱粥調養(yǎng)，幾個小時就能恢復正常。

男士對痛風的擔心也不無道理。雖說海鮮本身不會直接導致痛風發(fā)作，但一旦形成容易發(fā)生痛風的體質，再吃海鮮喝啤酒就很危險了。海鮮河鮮本身嘌呤含量高，大量啤酒也帶來可觀的嘌呤，再加上酒精本身就促進尿酸生成，可以說是雪上加霜。

什么人容易發(fā)生痛風呢?雖然原因還沒有完全弄清，但看看發(fā)病者的狀態(tài)也能心里有數(shù)。一是人比較胖，或者雖然看起來不算胖但體脂肪含量偏高，屬于比較“喧乎”的類型;二是缺乏運動，肌肉比較松軟，體能較差，剛陽氣不足;三是愛喝酒，又愛吃高蛋白的美食。三方面都占上，吃海鮮時就要小心一些了。

中醫(yī)認為過量食用海鮮、啤酒及涼飲料會傷害脾胃，造成痛風形成的體質。西方營養(yǎng)學研究發(fā)現(xiàn)，除了啤酒之外，大量喝甜飲料也會提高痛風的危險。這是因為甜飲料中富含蔗糖(葡萄糖+果糖)或果糖，而果糖是促進尿酸形成的因素。哪怕是純的果汁，一樣可能含有大量果糖。西瓜、葡萄等水果也富含果糖，吃得過量時都不利于控制尿酸。--有關喝甜飲料和果汁對痛風發(fā)生的影響，最近又有很多研究進展，以后的博文中再和大家詳細說。倒是吃糧食類主食有益無害，因為淀粉類食物會促進尿酸的排出，特別是富含鉀的粗糧和薯類，對痛風患者有益。

人們都認為吃海鮮好消化，因為它蛋白質質地細嫩，似乎不需要胃做太多工作，其實不然。蛋白質來了就需要分泌胃酸和胃蛋白酶，胰臟也要加班生產更多的胰蛋白酶。蛋白質的消化總體而言比碳水化合物難，而且后期代謝更麻煩，會給肝臟和腎臟造成相當大的負擔。因為海鮮含蛋白質比例高，吃的量往往又比較大，大量的蛋白質需要肝臟幫忙變成尿素，之后又需要清除尿素，大量的尿酸也需要排出，都是腎臟的活兒。再加上啤酒、飲料等，腎臟就更加辛苦了。

吃海鮮之后，人們往往會感覺疲勞。這是因為肝臟工作太過辛苦造成的。還往往感覺排尿增加，是因為腎臟在加班。因為不吃主食，而海鮮水分大，含能量又比較低，胃里很快會變空，身體能量發(fā)生不足。這時候難免要分解脂肪，形成酮體，又要肝臟腎臟繼續(xù)加班工作……所以，吃海鮮還是悠著點兒，沒事兒不要經常挑戰(zhàn)自己內臟的工作潛力。

這里提出幾個吃海鮮的健康忠告：

吃來源可靠的海鮮，避免食物中毒和污染富集的危險。

吃海鮮不宜一次吃太多，每次100克為宜。

不宜空腹大量吃海鮮，或以海鮮為主要食物，應配合主食和熟蔬菜。

吃海鮮不宜配啤酒、甜飲料和果汁，宜配合熱粥、熱湯。

腸胃功能差的人適合配合暖胃祛寒的香辛料，如姜、芥末、青芥、咖喱、紫蘇葉、肉桂等。但痛風患者不宜用辣椒、花椒等刺激性調料。