魚的營養豐富，滋味鮮美，很受大家喜愛。魚應該怎么吃才最營養呢?估計這個問題是我們很多人都關心的，下面我們就給大家說說哪些做法的魚最有營養。

魚肉中含豐富的B族維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6等，還有少量的維生素A和維生素E。按照各種烹調方法對應營養素的變化情況，進行了健康烹調方法排名。

第一名：燒烤魚。魚肉中的維B2、B6、維A和維E損失都很小，只有維B1略有損失。同時，燒烤后，魚肉中的鈣、鉀、鎂含量顯著提高。

第二名：清蒸魚。會損失較多的維生素A和維B1，其他維生素和礦物質保存良好。

第三名：水煮魚。水溶性維生素大量損失，維B1、B2、B6顯著減少，礦物質也損失。

第四名：微波烹調。維B1、B2、B6顯著減少，歐米伽—3脂肪酸含量降低，其他維生素和礦物質保存良好。

第五名：紅燒魚。經過油煎、淋明油等復雜操作，紅燒魚的維生素和礦物質損失都較大，而且脂肪含量也大量增加。

第六名：油炸魚。高溫油炸使各種維生素和礦物質都大量損失，且脂肪含量顯著增加。

如果你愛吃魚，但是你又不知道怎么才能留住魚的營養的話，那么你就可以參考我們的文章，希望能對你有幫助。