吃魚滋補 五大營養部位不能少
很多人都知道我們常吃魚能讓我們更加的聰明的,主要是因為魚里含有很多的dha的,而DHA的主要功能就是增強記憶力的,但是其實魚的營養價值和魚的部位也是有關系的哦,下面我們就給大家說說魚最有營養的部位吧。
1.魚肉
富含優質蛋白,易消化吸收,脂肪含量低,還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無機鹽,以及維生素A、維生素D及B族維生素等。魚肉有暗色、白色肉之分,暗色肉含有較多的脂質、糖原、維生素、酶類等,味道較腥,如金槍魚、沙丁魚等;白色肉腥味較輕,如大黃魚、比目魚等。
2.魚腦
富含俗稱“腦黃金”的多不飽和脂肪酸DHA,還有磷脂類物質,有助于嬰兒大腦發育,對輔助治療老年癡呆癥也有一定的作用。但魚腦膽固醇含量較高,應控制食量。
3.魚鰾
古代有“海洋人參”之稱,與燕窩、魚翅齊名。魚鰾含有生物大分子膠原蛋白質,有改善組織營養狀況,促進生長發育,延緩皮膚衰老的效能,是理想的高蛋白低脂肪食品。海水魚的魚鰾壁較厚,通常制成干品,稱為魚肚。魚肚制成的菜肴口感滑潤、細膩,有濃厚感。
4.魚鱗
含有膽堿,可增強記憶力。還含有多種不飽和脂肪酸,對防治動脈硬化、高血壓及心臟病都有一定作用,可做成魚鱗凍食用。此外,鰣魚和鰳魚的魚鱗含有一定的脂質和鮮味成分,烹飪時可不去鱗直接蒸制;帶魚魚鱗含有可抗癌的6-硫代鳥嘌呤,吃時也不必刮。
營養和魚身的肉差不多。魚骨確實有補鈣的效果,但是一般人們吃得很少,鯊魚的魚骨可做成魚骨粉。
5.魚眼
維生素B1和DHA的含量略高,由于魚眼小,營養價值不大。
上面我們從魚的營養價值上給大家做出了比較詳細的介紹,這些都是能幫助我們在日常的生活中更好的吃魚,同時能更有利的吸收魚的營養的。
相關文章
-
水產美食,讓我們彼此更親近一點有很多的水產美食并不知道會給我們的身體帶來非常大的困擾,那么你知道嗎?每次讓我們彼此更親近,給我們的身體帶來了傷害也是比
-
哪些人適合多食用海鮮每個人的愛好不一樣,而且在飲食方面的一些愛好肯定也是不一樣的,可能大家很多人特別喜歡吃一些清淡的,但是有些人特別吃一些海
-
海鮮要注意的七大事項 海鮮有什么營養價值秋天天氣特別的涼爽,而且很多人都特別注意養生,在秋天這個季節里面就應該多吃些海鮮,對于我們的身體才會有很大的幫助的,所以
-
富含微量元素的幾類動植物水產類水產類是幾乎所有微量元素的好來源,海產當中的碘和硒特別豐富。在水產品當中,以貝類、軟體動物類等的微量元素含量最高。
-
分享關于皮皮蝦的六大保健功效蝦類的食物一直以鮮美著稱,而且海產品的營養豐富,所以相信很多的朋友都非常喜愛食用這類食物,在眾多的蝦類食材中,皮皮蝦近階