黃花魚有二種,通常分為大小黃花魚，對于黃花魚的口感和味道大家一定是印象頗深吧，可是對于它的藥用價值和食療價值大家了解嗎?我們希望朋友們在食用它前，一定要先了解一下關于它的特性。

營養價值及保健功效：

黃魚味甘咸、性平，入肝、腎二經

中醫認為，黃魚有和胃止血、益腎補虛、健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效

對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產后體虛有良好療效。

大黃花魚的做法

材料

大黃花魚、蔥、姜、蒜、醋、糖、老抽、生抽、料酒、番茄醬、淀粉、鹽

做法

1、大黃花魚去內臟，去鱗去鰓洗凈瀝干水份，取小碗放少量鹽、料酒攪拌到鹽化開，均勻涂抹魚身腌漬片刻。

2、蔥、姜、蒜切末。

3、炒鍋燒熱放油轉小火，大黃花魚裹上干淀粉抖掉余粉，依次入鍋中煎至兩面金黃熟透拿出裝盤，鍋中留余油轉中火，放入蔥、姜、蒜炒香，加少量水，放少許番茄醬、老抽、生抽、醋(約3湯匙)、糖(約2湯匙)、淀粉勾芡澆在黃魚上，撒上蔥末即可。

當我們學好了這款大黃花魚的做法，朋友，你是不是更來了興致呢，那么，我們繼續學。

紅燒大黃花魚

材料

大黃花魚

做法

1、大黃花魚洗凈備用。

2、鍋內倒入適量的食油，開大火。

3、鍋熱放入生姜片、辣椒爆香，放入大黃花魚兩面煎到微黃色，加入適量的黃酒、白糖、鹽、醬油及水燒煮。

4、魚熟放入蔥花及味精即可。